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Nicaragua - La Isabela San Raphael Del Norte bio - café en grains-4636
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Nicaragua - La Isabela San Raphael Del Norte bio - café en grains

CG42054
8,35 €

33,40 €/kilo

TTC
Conditionnement
Existe aussi en :
Remise en Sachet kg
1 à 5kg 6 à 11kg 12kg +
-5% -10% -15%
Quantité
En stock

Un café coopératif cultivé au milieu de réserves naturelles.

La coopérative COOMCAFE regroupe 29 communautés de la région nord du pays, toutes situées sur les contreforts de la Cordillère Isabelia, près des réserves naturelles de Cerros de Yali et Miraflor. Les fermes partenaires disposent en moyenne de 3.70 hectares et rassemblent le fruit de leur production pour créer ce café bio de qualité. Leurs pratiques agricoles sont rigoureuses et intègrent un système de polyculture.
Ce café dévoile en bouche des notes gourmandes.

Joris Pfaff

Joris Pfaff

Vice Champion de France
Torréfaction 2018
Meilleur Blend Expresso 2017
Meilleur Torréfacteur de France 2014

L'avis de Joris


Un café qui révèle avec gourmandise des notes de caramel et de cacao avec une finale en bouche légèrement végétale.

Continent
Amérique Centrale
Pays producteur
Nicaragua
Région de production
Jinotega
Producteur
Coopérative COOMCAFE
Altitude de plantation
1200 m à 1300 m 1200 m à 1300 m
Méthode de cueillette
A la main A la main
Traitement
Café Lavé Café Lavé
Variété botanique
100% Arabica
Torréfaction
Robe de moine Robe de moine
Intensité du café
Équilibré Équilibré
Scoring Q grader
80/100
Classification café
Terroir
Certifié Bio
Labels
Certifié Bio Certifié Bio
Notes aromatiques
Cacao
Caramel
Répertoire aromatique
Gourmand Gourmand
Catégories
Nos cafés
Description

Tout savoir sur la coopérative COOMCAFE

Fondée en 2006 par 77 producteurs, elle représente aujourd'hui 29 communautés de la municipalité de Jinotega et regroupe 161 producteurs dont 22 sont des femmes. Son fonctionnement est, à l'image d'une association, géré par un conseil d'administration participatif. Ce système est suivi par des programmes internationaux et des ONG rendant possible la pérennisation de l'activité par le biais de soutiens à long terme.

Des pratiques agricoles écologiquement saines

La culture de ce café se fait sous ombrages d'arbustes "Inga", goyaviers noirs ou rouges, d'arbres à bois comme le cèdre ou le liquidambar, et parfois d'arbres fruitiers comme des agrumes, des avocats, des bananes et du cacao. Les méthodes agricoles pour entretenir les caféiers sont saines pour l'environnement : le désherbage et la taille se font manuellement, la lutte contre les maladies et la gestion de l'ombrage s'effectuent avec des produits biologiques certifiés ou directement avec des produits issus de la ferme. Ainsi, la pulpe des cerises est déposée dans les sillons des plantations pour participer à la fertilisation.

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