Éthiopie - Moka Sidama Nensebo Q2 bio - café moulu-4355
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Éthiopie - Moka Sidama Nensebo Q2 bio - café moulu

MOKASIDAMABIO250ML
Note
7,40 €

29,60 €/kilo

TTC
Conditionnement
Mouture
Existe aussi en :
Quantité
Rupture de stock

Ce café de forêt, certifié bio, est exporté par SNAP et produit par des petits producteurs qui travaillent leurs parcelles selon des pratiques anciennes et vertueuses pour l’environnement. Une effusion fruitée sur des notes de mangues et de fruits tropicaux.

Certifié Agriculture Biologique et café de forêt

Qu'est ce qu'un café biologique ?


DLUO conseillée de 1 an

Joris Pfaff

Joris Pfaff

Vice Champion de France
Torréfaction 2018
Meilleur Blend Expresso 2017
Meilleur Torréfacteur de France 2014

L'avis de Joris


Une effusion fruitée sur des notes d'abricot.

Continent
Afrique
Pays producteur
Ethiopie
Région de production
Sidama
Producteur
SNAP
Plantation
Refisa
Altitude de plantation
1900 m à 2070 m 1900 m à 2070 m
Période de récolte
Octobre à Janvier
Méthode de cueillette
Manuelle et Sélective
Traitement
Café Lavé Café Lavé
Séchage
Sur Lits Africains
Variété botanique
Arabica - Heirloom
Type de blend
100% Arabica
Torréfaction
Robe de moine Robe de moine
Intensité du café
Équilibré Équilibré
Scoring Q grader
84/100
Crible / Grade
Q 2
Labels
Certifié Bio Certifié Bio
Café de forêt Café de forêt
Répertoire aromatique
Fruité Fruité
Gourmand Gourmand
Notes aromatiques
Fruits tropicaux
Abricot
Mangue
Description

L'HISTOIRE DU PRODUCTEUR

La société SNAP est établie depuis 2008 à Addis Abeba. Elle a été créée par Ato Sisay dans le but d’assurer l’export de beaux lots de cafés Yirgacheffe et Guji, en créant des liens solides avec les paysans qui les produisent. SNAP gère 3 stations de séchage et lavage à travers l’Ethiopie. Deux en zone Gedeo, dans les districts de Chelelektu et Kochere. Une autre en zone Guji, à Nensebo (West Arsi). Les cafés sont préparés par SNAP avec le plus grand soin et la compagnie est régulièrement reconnue pour son travail rigoureux. Plusieurs cafés SNAP ont en effet été reconnus par des prix internationaux.

LA STATION REFISA

La station de lavage de Refisa est située dans le village du même nom, dans le district (woreda) de Nensebo. Le café ici produit provient donc de l’appellation réputée Sidama et est produit sur des hauts plateaux fertiles, non loin des Bale Mountains. 588 fermiers délivrent leurs cerises rouges à la station de Refisa, où l’exportateur SNAP se charge de les préparer.

Ces fermiers travaillent des petites parcelles de terre, de maximum 2 ha, dans le village de Refisa et les villages (kebele) limitrophes de Roricho, Bulga et Solina, à 2000 m d’altitude. Les modes de cultures du café sont ici anciens et restent traditionnels, dans le respect du milieu.

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