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Décaféiné de Colombie - Chevere Sugar Cane - café moulu
CM41549
Délicieux café de terroir, ce blend de variétés originaires de Colombie vous dévoile ses notes de chocolat, litchi et sucre de canne.
Ce mélange est décaféiné de façon naturelle à la canne à sucre. Cette méthode permet de préserver toutes les qualités aromatiques de ce café.
8,95 €
TTC
35.80€/kilo
Existe aussi en :
Joris Pfaff
Vice Champion de France
Torréfaction 2018
Torréfaction 2018
Meilleur Blend Expresso 2017
Meilleur Torréfacteur de France 2014
L'avis de Joris
Ce café exprime tout ce qu'un bon café colombien doit avoir : une acidité moyenne, un corps conséquent donnant une sensation fruitée de litchi en bouche, ainsi qu'une longueur gourmande de sucre de canne.
Continent
Amérique du Sud
Continent
Amérique du Sud
Pays producteur
Colombie
Pays producteur
Colombie
Région de production
Cauca
Région de production
Cauca
Altitude de plantation
1600 m à 1950 m
Altitude de plantation
1600 m à 1950 m
Période de récolte
Mars à Juin
Période de récolte
Mars à Juin
Méthode de cueillette
Manuelle et Sélective
Méthode de cueillette
Manuelle et Sélective
Traitement
Décaféiné
Lavé - Décaféiné Canne à sucre
Lavé - Décaféiné Canne à sucre
Traitement
Décaféiné
Lavé - Décaféiné Canne à sucre
Lavé - Décaféiné Canne à sucre
Séchage
Sous Serres
Séchage
Sous Serres
Variété botanique
Arabica
Variété botanique
Arabica
Type d'assemblage
100% Arabica
Type d'assemblage
100% Arabica
Intensité du café
n°2/5 : Doux
Intensité du café
n°2/5 : Doux
Scoring Q grader
82/100
Scoring Q grader
82/100
Types de café
Décaféiné
Types de café
Décaféiné
Notes aromatiques
Chocolat noir
Litchi
Sucre de canne
Litchi
Sucre de canne
Notes aromatiques
Chocolat noir
Litchi
Sucre de canne
Litchi
Sucre de canne
Famille aromatique
les Gourmands
Famille aromatique
les Gourmands
DLUO conseillée de 1 an
La région de Huila
La région de Huila se situe à proximité de la Valle del Cauca et ne cesse d’étonner, depuis ces dernières années, par la qualité des cafés qu’elle produit. La zone est connue pour la qualité et la taille avantageuse des grains produits, avec 30% de cafés classés comme "Supremo" (vs. 12% en Armenia/Pereira). Une qualité qui s’est vue récompensée à plusieurs reprises lors des dernières compétitions nationales comme internationales.
Toutefois, et malgré un tel succès, cette région productrice de café a su garder toute son humilité et son authenticité. La grande majorité des producteurs y tiennent des fermes de petites tailles, principalement comprises entre 1 et 5 hectares avec des rendements entre 10 et 15 sacs de café exportable. Reconnaissant la qualité des cafés de la région, la filière a toujours promu le traitement par voie lavée, avec une formation aux producteurs pour améliorer la qualité et la rendre homogène dans le temps.
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