Éthiopie - Yirgacheffe Garse - café moulu

Éthiopie - Yirgacheffe Garse - café moulu | 250g
  • Éthiopie - Yirgacheffe Garse - café moulu | 250g
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CM41766

Un 100% Arabica en appellation Yirgacheffe, à la fois doux et fruité.

La station de séchage de Garse est située en appellation Yirgacheffe, dans la zone Gedeo, réputée pour fournir de très beaux lots. Cette station a été construite en 2011 par l’entreprise familiale DWD, dans le but de mettre en place ici les process qui permettent de révéler la qualité des cafés produits dans les villages environnants. DWD travaille avec 110 fermiers, qui fournissent leurs cerises depuis les villages de Garse, Dobe Toga et Wachile. Ces paysans maîtrisent parfaitement la culture du café, dont le savoir-faire agricole est transmis de génération en génération.

12,50 € TTC

50.00€/kilo

Existe aussi en :
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Joris Pfaff

Joris Pfaff

Vice Champion de France
Torréfaction 2018
Meilleur Blend Expresso 2017
Meilleur Torréfacteur de France 2014

L'avis de Joris


Un grand cru raffiné, alliant la délicatesse du jasmin à la gourmandise des fruits rouges.

Continent
Afrique
Continent
Afrique
Pays producteur
Ethiopie
Pays producteur
Ethiopie
Région de production
Gedeo
Région de production
Gedeo
Producteur
DWD
Producteur
DWD
Altitude de plantation
> de 1500 m > de 1500 m
Altitude de plantation
> de 1500 m
Période de récolte
Novembre à Janvier
Période de récolte
Novembre à Janvier
Méthode de cueillette
A la main A la main
Méthode de cueillette
A la main
Traitement
Café Nature - Voie sèche Café Nature - Voie sèche
Traitement
Café Nature - Voie sèche
Séchage
Sur Lits Africains
Séchage
Sur Lits Africains
Variété botanique
100% Arabica
Arabica - Heirloom
Variété botanique
100% Arabica
Arabica - Heirloom
Torréfaction
Robe de moine Robe de moine
Torréfaction
Robe de moine
Scoring Q grader
86/100
Scoring Q grader
86/100
Crible / Grade
Q 1
Crible / Grade
Q 1
Classification café
Premium et Micro-lot
Classification café
Premium et Micro-lot
Notes aromatiques
Fruits rouges
Jasmin
Notes aromatiques
Fruits rouges
Jasmin
Répertoire aromatique
Fruité Fruité
Répertoire aromatique
Fruité

DLUO conseillée de 1 an

Le fondateur de la coopérative, Ato Dukale

Ato Dukale est né vers Bensa, en région Sidama, où ses parents avaient déjà une ferme de café. Très jeune, il a commencé à se lancer dans des petits commerces de la région, comme celui du sucre de canne, mais rapidement son intérêt s’est tourné exclusivement vers le café. Il a voyagé longuement dans sa région natale pour collecter quelques sacs auprès des différents fermiers. À la fin des années 1980 il a construit une première station de lavage à Daye Bensa. Son activité s'est développée et lui a permis d'ouvrir 15 autres points de collecte dans les régions de Sidama et Yirgacheffe. Son entreprise Dukale Wakayo Dakola est désormais gérée par ses fils qui, avec leur père, sélectionnent avec rigueur des cafés locaux de belle qualité.

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