Colombie BIO - Fabrica Planadas Nature - café moulu

Colombie BIO - Fabrica Planadas Nature - café moulu | 250g
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CM42109

Un café d'exception en production biologique de haute altitude.

Originaire de petites plantations gérées par des caféiculteurs indigènes de la communauté We'Sx, ce café du terroir de Planadas est constitué de variétés anciennes poussant à haute altitude, dans une zone souvent traversée par les nuages. Son nom est d'ailleurs inspiré de cette spécificité puisque "Fabrica" vient de "fabrique de nuages". Produit avec un grand respect des normes biologiques, ce café fruité est l'un des plus délicieux du pays.

8,45 € TTC - 5 %
8,95 € TTC

33.80€/kilo

Existe aussi en :
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Joris Pfaff

Joris Pfaff

Vice Champion de France
Torréfaction 2018
Meilleur Blend Expresso 2017
Meilleur Torréfacteur de France 2014

L'avis de Joris


Ses notes de fruits rouges fermentés et de raisin épateront les amateurs de cafés natures.

Continent
Amérique du Sud
Continent
Amérique du Sud
Pays producteur
Colombie
Pays producteur
Colombie
Producteur
2 Coopératives De La Communauté Nasa We'Sx
Producteur
2 Coopératives De La Communauté Nasa We'Sx
Altitude de plantation
1600 m à 2000 m 1600 m à 2000 m
Altitude de plantation
1600 m à 2000 m
Période de récolte
Mai à Juin
Période de récolte
Mai à Juin
Méthode de cueillette
A la main A la main
Méthode de cueillette
A la main
Traitement
Café Nature - Voie sèche Café Nature - Voie sèche
Traitement
Café Nature - Voie sèche
Séchage
Sur Marquesinas
Séchage
Sur Marquesinas
Variété botanique
100% Arabica
Variété botanique
100% Arabica
Scoring Q grader
86/100
Scoring Q grader
86/100
Classification café
Café Biologique
Premium et Micro-lot
Classification café
Café Biologique
Premium et Micro-lot
Labels
Certifié Bio Certifié Bio
Labels
Certifié Bio
Notes aromatiques
Fruits mûrs
Raisin
Notes aromatiques
Fruits mûrs
Raisin
Répertoire aromatique
Fruité Fruité
Répertoire aromatique
Fruité

DLUO conseillée de 1 an

Le terroir de Planadas

Planadas est une commune au sud du département de Tolima. Elle se situe proche de Bogota la capitale. Particulièrement isolée en raison du mauvais état des routes, la région est historiquement connue pour avoir été le lieu où les FARC ont commencé la Guérilla. Heureusement, après l'accord de paix, le café a été vecteur de renouveau dans la région. La ville a pu grandir et montrer sa force. La région est connue comme l'une des plus importantes zones productrices de café de haute qualité en Colombie et le volume produit attire les négociants et torréfacteurs du monde entier. Les cafés du sud de Tolima et plus spécifiquement du terroir de Planadas ont gagné de nombreuses compétitions nationales. C'est en partie grâce à la « petite » taille des fermes, au dévouement des producteurs et de leurs familles et au savoir-faire traditionnel des beneficios qui usinent les cafés.

Les associations productrices de Nasa We'Sx

Ce café est produit dans deux coopératives de caféiculteurs indigènes par plus de 240 familles de la communauté de NASA WE'SX sur les terroirs de Planadas et de Gaitania. Ils possèdent chacun entre 2 et 4 hectares environ. Ces terroirs sont des terres protégées pour ces peuples natifs, on peut compter plus de 6000 arbres par hectare. Ils sont les gardiens de l'une des plus grandes réserves naturelles de Colombie. Cette terre et leurs croyances, prendre soin de la Terre Mère, en font les meilleurs alliés pour produire l'un des cafés les plus délicieux de Colombie avec des pratiques d'agriculture biologique. Ils se sont associés dans plusieurs organisations de producteurs de café, pour promouvoir la culture de leur café, assurer des revenus pour leurs familles et renforcer leur communauté.

Leur culture s'articule autour d'un objectif : prendre soin de la « Terre Mère ». La production biologique est pour eux la seule façon de planter et cultiver du café.

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