![Coffret café : 1kg de cafés biologiques - 4x250gr | cafés en grain Coffret café : 1kg de cafés biologiques - 4x250gr | cafés en grain](https://cdn2.cafes-pfaff.com/7742-large_default/coffret-cafe--1-kg-de-cafes-biologiques-4x250gr.webp)
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Découvrez un ensemble de saveurs grâce à ce coffret réunissant 1 kilo de cafés gourmets :
- Honduras - Marcala Ceiba BIO - 250g
- El Greengo BIO - 250g
- Pérou - Velo de Novia BIO - 250g
- Gabicha Éthiopien BIO - 250 gr
- Tablette plantation Mokaya - Chocolatier Cluizel
- Tablette plantation Los Ancones - Chocolatier Cluizel
Un café complexe, très aromatique, sur des notes boisées et chocolatées. On retrouve tout d'abord des arômes de céréales et de noisettes grillées créant une sensation puissante en bouche. Ce café a été noté 83/100
Une attaque ronde, avec un corps intense et bien équilibré. Une belle longueur en bouche puissante et gourmande.
Ce café péruvien provient de la région de Cajamarca où vingt producteurs travaillent ensemble au sein d'un comité pour garantir la cohérence des récoltes. Ce système assure également une rémunération juste. Traité avec soin par voie lavée, ce café de spécialité révèle des arômes équilibrés d'agrumes et de chocolat.
Ce blend maison est le résultat d'une fusion entre deux cafés éthiopiens dont les méthodes de culture traditionnelles révèlent une tasse à la fois fruitée et délicate.
Ses saveurs exotiques et ses notes de fruits rouges vous remémoreront vos doux souvenirs d'été.
Les fèves de la plantation Mokaya nous ont permis de créer une tablette Chocolat de Plantation Noir Bio 75% de cacao d'exception bio, sans gluten et végan, aux notes de fruits exotiques, de cacao grillé et de fruits secs. La plantation Mokaya est située dans la région du Chiapas, qui s’étend jusqu’aux frontières du Guatemala. Près de 2 000 ans avant notre ère, les Mokayas, peuple indigène de pêcheurs, y consommaient déjà une boisson à base de pulpe ou de graines de cacao : le premier « chocolat » du monde, alors appelé « kakawa ».
La tablette Chocolat de Plantation Los Ancones Noir Bio, sans gluten et végan 73% de cacao présente des notes exceptionnelles de bois de réglisse, de fruits rouges et d'olive verte. Au cœur des Caraïbes, à l'ouest de San Francisco de Macoris, la Plantation Los Anconès, située au centre de l'île et légèrement en altitude, bénéficie des pluies chaudes et abondantes apportées par les alizés. Depuis 1903, la famille Rizek cultive les fèves de cacao, sous la protection des palmiers, sans ajout de pesticides.
*En cas de rupture de stock de l'un des produits, nos équipes le remplaceront par un autre d'une valeur équivalente ou supérieure.
DLUO conseillée de 1 an
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Véritable savoir-faire maison, la création de Blend est l’un des nombreux talents de nos torréfacteurs qui assemblent les origines café dans le but de créer un profil aromatique unique avec une signature gustative inédite.
Nos cafés sont décaféinés par des procédés entièrement naturels et ne présentent aucune trace de résidus chimiques. Contrairement à la plupart des décaféinés proposés sur le marché, leur impact carbone est réduit grâce à l’optimisation de leur transport maritime : la décaféination a lieu au plus près des zones de production. Une moitié de l’usinage se fait directement dans le pays d’origine, en Colombie, l’autre partie directement en Europe au plus proche des entrepôts de notre importateur.
Ambassadeurs de leur terroir, ces grands crus d’exception associent l’identité de leur lieu de culture à la singularité de leur producteur. Traçables jusqu’à la ferme ou la parcelle, ces cafés hors du commun sont le reflet d’une histoire, d’une vision passionnée alimentée par l’ambition de l’excellence. Rares, la quantité de sacs disponible à l’année est très limitée !
La fine fleur des plantations à travers le monde directement dans votre tasse. Ces cafés de spécialité sont issus des meilleurs lots d’une région de production. Leurs terres d’origine et les savoir-faire paysans confèrent toute leur typicité gustative à ces cafés pour le plus grand bonheur de vos papilles !
Les cafés certifiés biologiques sont issus d’un mode de production respectueux de l’environnement, des ressources naturelles, de la biodiversité, de l’équilibre des écosystèmes et également du bien-être des producteurs et des consommateurs. La certification s’obtient en répondant à des normes et des critères très strictes en matière de production et de conditionnement. Des organismes certifiés réalisent ainsi régulièrement des audits relatifs à la qualité pour valider ou non la certification biologique des récoltes.
Contribuer à la préservation des forêts, aider des producteurs à vivre de leurs cultures, sensibiliser les populations locales sont autant d'actions que nous menons grâce à notre label : Bio Ethics Coffee.
Cette distinction est attribuée aux cafés qui correspondent à nos critères de qualité ainsi qu'à des valeurs éthiques défendant la durabilité, l'engagement humain et la traçabilité. À travers ce label, nous nous engageons à reverser 10% des ventes des cafés concernés à notre association partenaire "Cœur de forêt" et participons à leur projet en Bolivie.
Innovants et de haute qualité, les « cafés de forêt » soutiennent une agriculture paysanne respectueuse des forêts primaires et des espèces endémiques. Nos interlocuteurs éthiopiens sélectionnent avec soin des producteurs travaillant en forêts sauvages d’altitude ou en agroforesterie avec la volonté de faire progresser la qualité de leurs récoltes. Ils établissent avec eux un lien unique sur le long terme, les conseillent pour perfectionner leurs process et versent des primes à la récolte de cerises rouges pour encourager leur démarche et diversifier leurs revenus.
Disponibles en quantité très limitée, ces cafés sont issus des forêts de Guji, Wallagga, Jimma et Kaffa.
Largement impliquées dans les fermes, les femmes représentent plus de 70% de la main d’œuvre dans les champs de caféiers, à la récolte ou au tri des grains. Pourtant, uniquement 20% d’entre elles sont propriétaires terriennes (en incluant la copropriété avec leurs conjoints) et seulement 10% sont entrepreneures.
L’éducation des enfants et le confort du foyer sont directement liés au revenu de ces femmes cultivatrices, l’augmenter c’est impacter positivement leur qualité de vie et celle de leurs familles.
Créée par notre importateur de café vert, Belco, la distinction « Women Coffee » soutient ces productrices en identifiant leurs cafés.
Le label Bird Friendly est une certification créée par le Smithsonian Migratory Bird Center (SMBC) appartenant au zoo national situé à Washington.
Très réglementé, il est l’une des références dans le milieu de l’environnement.
L’intégralité de ses normes vise à protéger la biodiversité, à mettre en avant la durabilité des plantations représentées et à souligner les efforts mis en place pour conserver l’habitat des oiseaux endémiques.
Les fermes labellisées Bird Friendly doivent d’abord être certifiées biologiques puis répondre à d’autres critères supplémentaires en matière de préservation des espèces. Contrôlées pour la diversité et la taille des arbres, les plantations doivent fournir une couverture d’ombre d’au moins 40%. Les arbres d’ombrage forment une canopée, soit un environnement forestier pouvant accueillir une faune et une flore riches. Acteurs en faveur de l’écologie, ils agissent sur de nombreux problèmes environnementaux et font partie intégrante de la préservation des écosystèmes.
Pour de nombreuses espèces d’oiseaux migrateurs en déclin, les fermes favorisant la culture sous ombrage offrent un important refuge tandis que leur habitat d’origine est menacé par la déforestation.