Cuba - Serrano Superior - café moulu

Cuba - Serrano Superior - café moulu | 250g
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CM42231

Un café expressif aux notes boisées et gourmandes.

La tradition de la culture du café à Cuba remonte à plusieurs siècles. L'héritage culturel et l'expertise des cultivateurs cubains se reflètent dans la manière dont le café est cultivé, récolté et préparé, ajoutant une dimension culturelle à l'expérience de dégustation.

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9,95 € TTC

39.80€/kilo

Existe aussi en :
Conditionnement
Mouture
Quantité
starVictime de son succès !

Joris Pfaff

Joris Pfaff

Vice Champion de France
Torréfaction 2018
Meilleur Blend Expresso 2017
Meilleur Torréfacteur de France 2014

L'avis de Joris


Ses nuances boisées, son bel équilibre et ses arômes de noisettes grillées font de ce café un choix parfait pour l'expresso.

Continent
Amérique du Nord
Continent
Amérique du Nord
Pays producteur
Cuba
Pays producteur
Cuba
Région de production
Chaîne de montagnes Sierra Maestra
Région de production
Chaîne de montagnes Sierra Maestra
Producteur
Coopérative Serrano Superior
Producteur
Coopérative Serrano Superior
Altitude de plantation
< de 1000 m < de 1000 m
Altitude de plantation
< de 1000 m
Période de récolte
Juillet à Décembre
Période de récolte
Juillet à Décembre
Méthode de cueillette
Manuelle et Sélective
Méthode de cueillette
Manuelle et Sélective
Traitement
Café Lavé Café Lavé
Traitement
Café Lavé
Séchage
Sur Patios
Séchage
Sur Patios
Variété botanique
Arabica
Variété botanique
Arabica
Intensité du café
Équilibré Équilibré
Intensité du café
Équilibré
Scoring Q grader
84/100
Scoring Q grader
84/100
Notes aromatiques
Noisettes grillées
Notes aromatiques
Noisettes grillées
Répertoire aromatique
Epicé Gourmand Epicé
Gourmand
Répertoire aromatique
Epicé
Gourmand

DLUO conseillée de 1 an

Un café cultivé en montagne

La Sierra Maestra, une imposante chaîne montagneuse traversant le sud du pays, s'étend de la province de Guantanamo jusqu'à la province de Niquero. Le terme "Sierra" signifie littéralement "chaîne de montagnes", tandis que "Maestra" évoque l'idée de "maîtresse", en référence au Pic Turquino qui domine à une altitude de 1974 mètres. Cette région montagneuse de l'Est de l'île de Cuba, située à plus de 1000 mètres au-dessus du niveau de la mer, est le berceau d'un café d'exception. Les sols, riches en cuivre, en manganèse et en chrome de fer, confèrent aux grains des profils aromatiques véritablement uniques au monde. 

Les conditions idéales pour la production d'un café d'excellence sont le fruit de l'influence océanique des Antilles combinée à l'altitude élevée de cette région.

Le terroir cubain et son histoire

L'histoire du café de spécialité à Cuba remonte à 1748, lorsque les premières plantations de café ont été établies sur l'île. Cependant, c'est en 1789 que la culture du café a réellement pris son envol, grâce à l'arrivée de 1000 agriculteurs français qui avaient fui le soulèvement des esclaves en Haïti. Ces planteurs de café, forts de leur expérience agricole et de leurs connaissances commerciales, ont joué un rôle clé dans l'essor de l'industrie du café à Cuba. Leur expertise a contribué à l'établissement de normes de qualité élevées et à l'exportation de café cubain de renommée mondiale.

Avec leur influence et leur savoir-faire, ces pionniers ont contribué à élever le café cubain au rang de café de spécialité. Le café cubain est aujourd'hui reconnu pour sa qualité exceptionnelle et ses profils aromatiques uniques, résultat de siècles de tradition et d'expertise dans la culture du café sur l'île. L'héritage de ces planteurs français demeure vivant dans chaque tasse de café de spécialité cubain, perpétuant une tradition de délicatesse et d'excellence qui fait la fierté de l'île.

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