Blend Maison en grain

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Assemblage Arabica et Robusta

Pourquoi choisir un assemblage Arabica et Robusta ?

Choisir un assemblage Arabica-Robusta, c'est profiter d'un café qui allie équilibre et intensité. Que vous recherchiez un café doux et structuré ou un expresso puissant et persistant, ces mélanges offrent une palette aromatique variée adaptée à chaque dégustation.

Une complémentarité naturelle

L'Arabica, cultivé en altitude, est réputé pour sa richesse aromatique, sa douceur et son acidité subtile. Il développe des notes fruitées, florales ou gourmandes selon son origine et son mode de traitement. Le Robusta, quant à lui, pousse à des altitudes plus basses et se distingue par sa force, sa faible acidité et son corps puissant. Il apporte une touche plus corsée et une créma dense, idéale pour l'expresso.

L'assemblage des deux permet de créer des mélanges harmonieux qui offrent richesse et intensité tout en conservant une belle complexité en tasse.

Notre sélection d'assemblages Arabica et Robusta

Découvrez des mélanges soigneusement conçus par Cafés Pfaff, alliant qualité et savoir-faire artisanal :

  • • Bio Top Blend, composé de 100% d'Arabica issus de l'agriculture biologique, ce blend offre une intensité de 3 sur 5. Il se caractérise par des notes boisées et une belle harmonie en bouche, convenant à ceux qui apprécient un café équilibré et respectueux de l'environnement.
  • • El Greengo BIO, cet assemblage biologique composé de 80% d'Arabica et 20% de Robusta associe des cafés du Honduras, du Mexique et de Colombie. Il dévoile des notes gourmandes, une belle rondeur et une intensité modérée, idéale pour un café du matin ou un expresso équilibré.
  • • Mandolino, ce mélange Arabica-Robusta séduit par son intensité et ses arômes épicés. Son profil corsé et puissant en fait un choix idéal pour ceux qui aiment les cafés charpentés et expressifs, parfaits pour un réveil tonique.

L'expertise Cafés Pfaff dans l'art de l'assemblage

Nos blends sont le fruit d'un travail minutieux de sélection des meilleures origines et d'un savoir-faire artisanal en torréfaction. Chaque café est torréfié de manière spécifique afin de révéler tout son potentiel avant d'être assemblé dans des proportions précises. Cette approche garantit une parfaite synergie entre les arômes et assure des cafés aux profils riches et cohérents, adaptés aux différents modes de préparation.

Méthodes d'extraction recommandées

Pour sublimer les arômes de nos assemblages Arabica et Robusta, il est essentiel de choisir une méthode d'extraction adaptée. Voici quelques suggestions :

  • • Machine expresso manuelle, telles que celles de la marque Delonghi, permettent un contrôle précis de l'extraction, offrant une tasse riche et équilibrée. Elles sont idéales pour les amateurs souhaitant personnaliser chaque paramètre de leur café.
  • • Machine expresso automatique, pour une préparation rapide et homogène, les machines expresso automatiques, comme celles proposées par Jura, garantissent une extraction optimale, mettant en valeur la complexité aromatique de nos assemblages.

En choisissant la méthode d'extraction qui vous convient le mieux, vous pourrez pleinement apprécier la richesse et la diversité des arômes de nos assemblages Arabica et Robusta.