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Intensité du café

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Mandolino - Blend Maison - café en grain

  • Puissant
  • Intense

    Secret de Joris - Blend Maison - café en grain

    • Fruité
    • Fort
    • Gourmand
    • Finesse

      Black expresso - Blend Maison - café en grain

      • Fort
      • Corsé

        Éthiopie - Moka Lekempti - café en grain

        • Epicé
        • Cuir
        • Boisé

          Brésil - Cerrado Panthera - café en grain

          • Gourmand

            Inde - Karnataka Malabar - café en grain

            • Epicé
            • Cuir
            • Boisé

              Honduras - Chikita - café en grain

              • Gourmand

                El Greengo - Blend Maison Bio - café en grain

                • Gourmand
                • Intense
                • Certifié Bio

                Colombie - San Cristobal - café en grain

                • Epicé

                  Éthiopie - Moka Harrar Mesela Bio - café en grain

                  • Epicé
                  • Cuir
                  • Boisé
                  • Certifié Bio

                  Honduras - Marcala Ceiba bio - café en grain

                  • Boisé
                  • Certifié Bio

                  Pérou - San Ignacio bio - café en grain

                  • Fruité
                  • Gourmand
                  • Certifié Bio

                  Décaféiné - café en grain

                  • Gourmand

                    Sweet Blend - Blend Maison - café en grain

                    • Gourmand
                    • Fruité
                    • Doux

                      Meilleur Expresso de France 2017 - Blend Maison - café en grain

                      • Fruité
                      • Fleuri
                      • Gourmand

                        Prestige 1930 - Blend Maison - café en grain

                        • Délicat
                        • Agrumes
                        • Fruité
                          -10 %

                          Bio Top - Blend Maison - café en grain

                          • Boisé
                          • Équilibré
                          • Certifié Bio
                          7,10 € 7,95 €
                          31,80 €/kilo

                          Colombie - Madre Tierra Tolima bio - café en grain

                          • Boisé
                          • Certifié Bio

                          Gabicha Éthiopien bio - Blend Maison - café en grain

                          • Fruité
                          • Exotique
                          • Café de forêt
                          • Certifié Bio

                          Éthiopie - Pure Alaka bio - café en grain

                          • Gourmand
                          • Bio Ethics
                          • Certifié Bio
                          • Café de forêt

                          Secret de Joris - 10 capsules compatibles Nespresso®

                          Éthiopie - Moka Guji Odo Shakiso Mancity Bio - nature - café en grain

                          • Gourmand
                          • Café de forêt
                          • Certifié Bio

                          Brésil - Blend 25 - café en grain

                          • Gourmand

                            Nicaragua - La Isabela San Rafael Del Norte bio - café en grain

                            • Gourmand
                            • Certifié Bio

                            Mandolino - 10 capsules compatibles Nespresso®

                            Colombie - Comuneros La Pradera Bio - café en grain

                            • Fruité
                            • Agrumes
                            • Certifié Bio
                            • Con manos de mujeres
                            • Bird Friendly

                            Éthiopie - Guji Hambela Buku Abel Q1 - café en grain

                            • Fruité

                              Secret de Joris - Blend Maison - café moulu

                              • Gourmand
                              • Finesse
                              • Fruité
                              • Fort

                                Black expresso - 10 capsules compatibles Nespresso®

                                Éthiopie - Moka Guji Shakiso Qararo bio - café en grain

                                • Gourmand
                                • Fruité
                                • Café de forêt
                                • Certifié Bio

                                Décaféiné - café moulu

                                • Gourmand

                                  Mandolino - Blend Maison - café moulu

                                  • Intense
                                  • Puissant

                                    Natural Estate bio - café en grain

                                    • Gourmand
                                    • Fruité
                                    • Certifié Bio
                                    • Café de forêt
                                    • Bio Ethics

                                    Décaféine - 10 capsules compatibles Nespresso®

                                    Congo - Bonobo Kivu Virunga BIO - café en grain

                                    • Sauvage
                                    • Certifié Bio

                                    Colombie - Duni Anemos Valle Del Cesar Bio - café en grain

                                    • Fruité
                                    • Gourmand
                                    • Transport à la voile
                                    • Certifié Bio
                                    • Women Coffee
                                    • Bio Ethics

                                    7th Heaven - 10 capsules compatibles Nespresso®

                                    Décaféiné de Colombie - Chevere Sugar Cane - café en grain

                                    • Fruité
                                    • Gourmand

                                      Panama - Volcan Baru Black Mountain - café en grain

                                      • Fruité

                                        Éthiopie - Dambi Uddo Shawo bio - café en grain

                                        • Fruité
                                        • Café de forêt
                                        • Bio Ethics
                                        • Certifié Bio

                                        Éthiopie - Moka Lekempti - café moulu

                                        • Boisé
                                        • Epicé
                                        • Cuir

                                          Éthiopie - Yirgacheffe Chelbesa Gedeo Bio - café en grain

                                            • Certifié Bio

                                            Sweet Blend - 10 capsules compatibles Nespresso®

                                            Black expresso - Blend Maison - café moulu

                                            • Corsé
                                            • Fort

                                              Salvador - El Manzano Zéro Pesticide - café en grain

                                              • Fruité
                                              • Zéro Pesticide

                                              Brésil - Cerrado Panthera - café moulu

                                              • Gourmand

                                                Papouasie - Okapa Roots BIO - café en grain

                                                • Gourmand
                                                • Équilibré
                                                • Certifié Bio

                                                Éthiopie - Moka Guji Odo Shakiso Mancity Bio - lavé - café en grain

                                                • Fleuri
                                                • Fruité
                                                • Certifié Bio
                                                • Café de forêt

                                                Indonésie - Shere Khan bio - café en grains

                                                • Epicé
                                                • Certifié Bio

                                                Éthiopie - Sidamo Nyala BIO - café en grain

                                                • Fleuri
                                                • Fruité
                                                • Finesse
                                                • Certifié Bio
                                                • Café de forêt

                                                Honduras - Chikita - café moulu

                                                • Gourmand

                                                  Inde - Karnataka Malabar - café moulu

                                                  • Epicé
                                                  • Cuir
                                                  • Boisé

                                                    Hello Spring BIO édition 2023 - Blend Maison - café en grain

                                                    • Fruité
                                                    • Délicat
                                                    • Certifié Bio

                                                    Décaféiné de Colombie - Chevere Sugar Cane - café moulu

                                                    • Gourmand
                                                    • Fruité

                                                      Colombie - San Cristobal - café moulu

                                                      • Epicé

                                                        Café vert d'Éthiopie Moka Lekempti G4 - 1kg

                                                        Pérou - San Ignacio bio - café moulu

                                                        • Gourmand
                                                        • Fruité
                                                        • Certifié Bio

                                                        Colombie BIO - Fabrica Planadas Nature - café en grain

                                                        • Fruité
                                                        • Certifié Bio

                                                        El Greengo - Blend Maison Bio - café moulu

                                                        • Intense
                                                        • Gourmand
                                                        • Équilibré
                                                        • Certifié Bio

                                                        Café vert bio Colombie Madre Tierra - 1kg

                                                        Sweet Blend - Blend Maison - café moulu

                                                        • Fruité
                                                        • Doux
                                                        • Gourmand

                                                          Prestige 1930 - Blend Maison - café moulu

                                                          • Agrumes
                                                          • Fruité
                                                          • Délicat

                                                            Honduras - Marcala Ceiba bio - café moulu

                                                            • Boisé
                                                            • Certifié Bio

                                                            Colombie BIO - La Pradera Tabi Honey - café en grain

                                                              • Certifié Bio
                                                              • Bird Friendly

                                                              Éthiopie - Moka Harrar Mesela Bio - café moulu

                                                              • Boisé
                                                              • Epicé
                                                              • Cuir
                                                              • Certifié Bio

                                                              Éthiopie - Moka Sidama Bombe G1 - café en grain

                                                              • Fruité

                                                                Colombie - Nariño Huver Castillo - café en grain

                                                                • Gourmand
                                                                  -10 %

                                                                  Bio Top - Blend Maison - café moulu

                                                                  • Boisé
                                                                  • Équilibré
                                                                  • Certifié Bio
                                                                  7,10 € 7,95 €
                                                                  31,80 €/kilo

                                                                  Éthiopie - Moka Guji Odo Shakiso Mancity Bio - nature - café moulu

                                                                  • Gourmand
                                                                  • Café de forêt
                                                                  • Certifié Bio

                                                                  Nicaragua - La Isabela San Rafael Del Norte bio - café moulu

                                                                  • Gourmand
                                                                  • Certifié Bio

                                                                  Gabicha Éthiopien bio - Blend Maison - café moulu

                                                                  • Exotique
                                                                  • Fruité
                                                                  • Certifié Bio
                                                                  • Café de forêt
                                                                  -5 %

                                                                  Assortiment café - 8 cafés du terroir

                                                                  Éthiopie - Yirgacheffe Garse - café en grain

                                                                  • Fruité

                                                                    Meilleur Expresso de France 2017 - Blend Maison - café moulu

                                                                    • Gourmand
                                                                    • Fruité
                                                                    • Fleuri

                                                                      Café vert du Brésil Cerrado fine cup - 1kg

                                                                      Éthiopie - Pure Alaka bio - café moulu

                                                                      • Gourmand
                                                                      • Certifié Bio
                                                                      • Bio Ethics
                                                                      -4 %

                                                                      Assortiment Gourmet

                                                                      Colombie - Comuneros La Pradera Bio - café moulu

                                                                      • Agrumes
                                                                      • Fruité
                                                                      • Bird Friendly
                                                                      • Certifié Bio
                                                                      • Con manos de mujeres

                                                                      Éthiopie - Guji Hambela Buku Abel Q1 - café moulu

                                                                      • Fruité

                                                                        Café vert d'Inde Malabar Moussoné AA - 1kg

                                                                        Colombie - Duni Anemos Valle Del Cesar Bio - café moulu

                                                                        • Gourmand
                                                                        • Fruité
                                                                        • Bio Ethics
                                                                        • Transport à la voile
                                                                        • Certifié Bio
                                                                        • Women Coffee

                                                                        Brésil - Blend 25 - café moulu

                                                                        • Gourmand

                                                                          Congo - Bonobo Kivu Virunga BIO - café moulu

                                                                          • Sauvage
                                                                          • Certifié Bio

                                                                          Salvador - El Manzano Zéro Pesticide - café moulu

                                                                          • Fruité
                                                                          • Zéro Pesticide

                                                                          Panama - Volcan Baru Black Mountain - café moulu

                                                                          • Fruité

                                                                            Bolivie - Aymara Yungas La Paz bio - café en grain

                                                                            • Gourmand
                                                                            • Bio Ethics
                                                                            • Certifié Bio

                                                                            Mélange Cristal - Blend Maison - café en grain

                                                                            • Fruité
                                                                            • Gourmand
                                                                            • Agrumes
                                                                            • Vif

                                                                              Éthiopie - Moka Guji Hangadhi Q1 bio - café en grain

                                                                              • Fruité
                                                                              • Bio Ethics
                                                                              • Certifié Bio
                                                                              • Café de forêt
                                                                              -18 %

                                                                              Guatemala - Amatitlan El Xalum - café en grain

                                                                              • Gourmand
                                                                              • Fruité
                                                                              • Epicé

                                                                                Kenya - Massaï Kiambu - café en grain

                                                                                • Fruité
                                                                                • Végétal
                                                                                  Bientôt de retour

                                                                                  Mexique - Santa Fé bio - café en grain

                                                                                  • Gourmand
                                                                                  • Certifié Bio

                                                                                  Indonésie - Klasik Beans Java Sunda - café en grain

                                                                                  • Gourmand

                                                                                    Éthiopie - Moka Sidama Nensebo Q2 bio - café en grain

                                                                                    • Fruité
                                                                                    • Gourmand
                                                                                    • Certifié Bio
                                                                                    • Café de forêt

                                                                                    Bio top - 10 capsules biodégradables

                                                                                    Bolivie - Aymara Yungas La Paz bio - café moulu

                                                                                    • Gourmand
                                                                                    • Bio Ethics
                                                                                    • Certifié Bio
                                                                                    Bientôt de retour

                                                                                    Mexique - Santa Fé bio - café moulu

                                                                                    • Gourmand
                                                                                    • Certifié Bio

                                                                                    Kenya - Massaï Kiambu - café moulu

                                                                                    • Fruité
                                                                                    • Végétal

                                                                                      Éthiopie - Moka Guji Hangadhi Q1 bio - café moulu

                                                                                      • Fruité
                                                                                      • Certifié Bio
                                                                                      • Café de forêt
                                                                                      • Bio Ethics
                                                                                      -18 %

                                                                                      Guatemala - Amatitlan El Xalum - café moulu

                                                                                      • Gourmand
                                                                                      • Fruité
                                                                                      • Epicé

                                                                                        Mélange Cristal - Blend Maison - café moulu

                                                                                        • Agrumes
                                                                                        • Vif
                                                                                        • Fruité
                                                                                        • Gourmand
                                                                                          Note des produits de la catégorie Nos cafés : Grain, Moulu, Vert et Capsules | Cafés Pfaff : 4.4/5
                                                                                          donnée par 480 clients

                                                                                          Retrouvez une sélection exclusive de cafés en provenance de tous les pays producteurs de café. En tant que meilleur torréfacteur de France distingué plusieurs fois ces dernières années, nous torréfions chaque jour des variétés premium. Nous vous garantissons une fraîcheur sans faille de nos produits. Avant d'acheter notre café, découvrez ce qui fait la spécificité d'un bon café.

                                                                                          Différents types de café

                                                                                          Vous trouverez du café en grains pour les machines à café automatiques ou à moudre vous-même avec un moulin à café. Nous disposons aussi de café moulu pour vos cafetières traditionnelles. Ce café est moulu à la commande pour qu'il conserve le maximum d'arômes et de saveurs une fois chez vous. Enfin, nous fournissons une gamme complète de capsules de café compatibles Nespresso®*, des dosettes ESE et PAD pour vos machines à café en capsule ou dosette. Enfin, pour les amateurs, nous proposons une sélection de cafés verts, que vous pourrez torréfier chez vous ou consommer en décoction.

                                                                                          Vous souhaitez découvrir nos sélections ou offrir un cadeau gustatif ? Nous proposons des coffrets de café qui vous permettront de disposer de plusieurs typologies et variété de café afin de faire voyager votre palais et vous satisfaire jusqu'à la dernière goutte.

                                                                                          Quels sont les différents types de café :

                                                                                          Il existe de nombreuses différences dans le café. Voici un petit éventail de ce qui fait la particularité des produits Cafés Pfaff et le processus se déroulant avant votre dégustation.

                                                                                          La pousse

                                                                                          Avant d'atterrir dans nos tasses, le café doit pousser ! Contrairement aux idées reçues d'exploitations gigantesques de caféier, la majorité des fermes mondiales sont des exploitations familiales de faible dimension (moins de 10 hectares). Cela est dû à la provenance du café et la manière dont, historiquement, l'industrie du café a été développée dans ces pays. Mais cela est aussi dû à la plante elle-même, qui, bien souvent, préfère les hauteurs (et donc les pentes) des régions montagneuses. Ces terrains accidentés favorisent la croissance des caféiers en leur fournissant des sols riches, parfois volcaniques, mais aussi un ensoleillement et un ombrage particulier indispensables à la bonne santé de ces arbres fruitiers.

                                                                                          La récolte et la préparation

                                                                                          En premier lieu, la qualité même de la cerise de café est un élément important. La cerise de café (le fruit qui deviendra le grain de café) est prélevée à maturité, en fonction de la variété du caféier (entre 6 et 12 mois). On retrouve beaucoup de différents types de variétés (estimation allant jusqu'à 6 000 espèces). Le plus connu est le Typica, mais on retrouve également d'autres variétés :

                                                                                          Amarello, Blue Moutain, Bourbon, Catimor, Caturra, Catuai, Kent, Maragogype, Mundo Novo, Pache Colis, Pache Comum, ...

                                                                                          Ces grains sont majoritairement récoltés et sélectionnés à la main (cueillette), mais certains exploitant font leur récolte avec des machines (égrappage). Cette dernière méthode diminue la qualité de café en finalité du fait des mélanges de qualité et maturité des cerises. Le café Robusta qui nécessite des terrains moins accidenté et est plus résistant est d'ailleurs plus souvent récolté par machine. Le café de grande surface est bien souvent un amalgame non trié de cerises non sélectionnées par les torréfacteurs professionnels. Que l'on parle de grains premium, de café de qualité ou de fruit d'exception, Cafés Pfaff ne sélectionne que la crème de la crème pour ces cafés.

                                                                                          Le lavage et le séchage des cerises de café

                                                                                          Dans un premier temps, les grains de café récoltés sont triés. L'une des méthodes les plus utilisées est alors le "lavage". On verse la récolte dans une piscine pour séparer les cerises mûres qui couleront, et les déchets qui flotteront. Ensuite, on effectue un processus de dépulpage libérant le grain de café de son mucilage (la chair du fruit recouvrant le grain de café). Il arrive qu'une étape de fermentation ait lieu à ce moment. Ensuite, on récupérera alors les grains pour les faire sécher, généralement en plein air. En fonction du type de caféier d'origine, de la durée de séchage, et de la quantité de mucilage restant, les grains de café vont prendre leur goût.

                                                                                          La torréfaction du café

                                                                                          C'est à ce moment que s'exerce toute l'expertise de Cafés Pfaff. Avec près de 100 ans d'expertise dans ce domaine et de nombreuses distinctions obtenues, la torréfaction du café est un art pleinement maîtrisé par nos torréfacteurs. Séchage, mélange et cuisson sont établis afin de travailler le goût, la saveur de votre café en force et en arôme (amertume, acidité, douceur ...). En fonction des techniques, des durées et des températures employées, le grain de café prendra une couleur plus ou moins clair. De manière générale, on considère 4 couleurs, torréfaction blonde, robe de moine, continentale et napolitaine.

                                                                                          Pourquoi consommer notre café ?

                                                                                          Nos équipes mettent toutes leurs expertises en exercice de manière à vous concocter le meilleur café possible. Le but des Cafés Pfaff est de vous satisfaire de la première à la dernière goutte de café dans votre tasse. C'est ce que nous nous efforçons de faire pour chaque commande de café. Vous apporter le meilleur café possible, c'est aussi mettre à disposition non seulement du café en grains, mais aussi du café moulu à la demande et du café encapsulé. Profiter d'un café d'exception ne devrait pas être réservé à une poignée de connaisseurs, et c'est ce que nous essayons quotidiennement de proposer. Une expérience caféinée unique pour tous les palets. La démocratisation du bon café de l'achat à la dégustation !

                                                                                          Les avantages Cafés Pfaff

                                                                                          Pour profiter de votre café, nous vous proposons également une sélection de machines à café pour chez vous, mais aussi pour votre bureau, ainsi qu'une sélection de machines à café professionnelles. En tant que véritable spécialiste, nous vous conseillons sur l'entretien des machines que nous vendons, formé directement par les plus marques elles-mêmes. Nous disposons également d'un SAV expérimenté, reconnu et certifié par la marque JURA.