BLACK COFFEE DAYS : jusqu’à 
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Manuelle
n°2/5 : Doux
les Fruités
César Magaña : la culture du café.. autrement.
Quatrième génération d’une famille de producteurs de café à Juayua, César Magañ a insufflé un vent nouveau à une tradition ancestrale. Avec Lechuza, il a réinventé la culture du café en privilégiant des méthodes artisanales et respectueuses de l'environnement. De ses propres mains, il a replanté chaque caféier sur une terre qu'il a patiemment remise en état. Sans herbicide ni pesticide, son café est le fruit d'un travail minutieux, où la machette est le seul outil autorisé pour désherber. Un véritable retour aux sources, où chaque tasse raconte une histoire de passion et de respect de la nature.
