Goûtez à cette création pleine de peps, l'assemblage café Éthiopie x Colombie : offert dès 69€ d'achats.
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Brésil - Blend 25 - café moulu
CM41311
Transporté à la voile
Imaginé pour l’expresso, ce blend met à l’honneur le savoir-faire brésilien avec des cafés traités selon la méthode nature. L’assemblage, réalisé par les producteurs eux-mêmes, révèle un équilibre parfait en tasse.
Pourquoi 25"? Et bien parce qu'il faut exactement 25 secondes d'extraction pour un parfait expresso ;)
8,82 €
35.28€/kilo
Existe aussi en :
Joris Pfaff
Vice Champion de France
Torréfaction 2018
Torréfaction 2018
Meilleur Blend Expresso 2017
Meilleur Torréfacteur de France 2014
L'avis de Joris
Ce café offre un bel équilibre de tasse et une attaque franche sur des notes de fruits secs et de cacao, qui laisse place à des arômes gourmands et persistants. Texture ample et riche, le corps est généreux. L'acidité est bien maîtrisée, douce, parfaite pour une extraction expresso.
Continent
Amérique du Sud
Continent
Amérique du Sud
Pays producteur
Brésil
Pays producteur
Brésil
Région de production
Caparao
Région de production
Caparao
Producteur
Several farms
Producteur
Several farms
Plantation
Coopérative
Plantation
Coopérative
Altitude de plantation
1000 à 1100 m
Altitude de plantation
1000 à 1100 m
Ombrage
Certaines parcelles sont ombragées
Ombrage
Certaines parcelles sont ombragées
Période de récolte
Mai à Septembre
Période de récolte
Mai à Septembre
Méthode de cueillette
Manuelle et Sélective
Méthode de cueillette
Manuelle et Sélective
Triage
Mécanique
Triage
Mécanique
Traitement
Café Nature - Voie sèche
Traitement
Café Nature - Voie sèche
Séchage
Lits de séchage
Séchage
Lits de séchage
Variété botanique
Arabica - Blend de variétés
Variété botanique
Arabica - Blend de variétés
Type d'assemblage
100% Arabica
Type d'assemblage
100% Arabica
Torréfaction
Robe de moine
Torréfaction
Robe de moine
Intensité du café
n°3/5 : Équilibré
Intensité du café
n°3/5 : Équilibré
Scoring Q grader
83/100
Scoring Q grader
83/100
Crible / Grade
15+
Crible / Grade
15+
Types de café
Café de spécialité (100% arabica)
Café transporté à la voile
Café transporté à la voile
Types de café
Café de spécialité (100% arabica)
Café transporté à la voile
Café transporté à la voile
Labels
Transporté à la voile
Labels
Transporté à la voile
Notes aromatiques
Cacao
Fruits secs
Noix
Fruits secs
Noix
Notes aromatiques
Cacao
Fruits secs
Noix
Fruits secs
Noix
Famille aromatique
les Gourmands
Famille aromatique
les Gourmands
DLUO conseillée de 1 an
Brésil Blend 25
Le café Espresso 25' est cultivé dans la région de Caparaó, au sud-est du Brésil, sur les pentes escarpées de la chaîne de montagnes du même nom. Cette région, à la frontière entre les États d'Espírito Santo et de Minas Gerais, bénéficie d’un environnement naturel exceptionnel, notamment grâce à la proximité du parc national de Caparaó et du Pico da Bandeira, l’un des plus hauts sommets du Brésil.
Colonisée dès 1842, la municipalité de Caparaó s’est rapidement tournée vers la culture du café, attirée par la fertilité de ses terres. Les grandes exploitations d'autrefois ont progressivement laissé place à des exploitations familiales, plus attentives à la qualité et à la durabilité des cultures.
La région se distingue par un microclimat unique : des montagnes aux fortes variations d’altitude, une humidité maîtrisée (souvent inférieure à 70 %) et une alternance de courants d’air froids et chauds créent des conditions idéales pour la culture de cafés en méthode naturelle. Ces conditions favorisent une fermentation plus intense.
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