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Décaféiné sans solvant - café en grain
CG41162
Préparez-vous à être surpris…
Oubliez tout ce que vous savez sur le décaféiné. Ce pur arabica 100% naturel est décaféiné par le procédé suisse SANROKE, sans aucun solvant. Cette méthode préserve intégralement le goût, tout en éliminant 99,9% de la caféine. En tasse : un café riche, équilibré et plein de caractère. Notre conviction ? C'est l'un des meilleurs décaféinés au monde. Vous n'aurez vraiment pas la sensation de boire "du déca“ !
10,25 €
TTC
41.00€/kilo
Existe aussi en :
Joris Pfaff
Vice Champion de France
Torréfaction 2018
Torréfaction 2018
Meilleur Blend Expresso 2017
Meilleur Torréfacteur de France 2014
L'avis de Joris
Au nez, la gourmandise s'exprime : caramel, chocolat au lait... Une invitation à la dégustation. En bouche, ce café offre une attaque tout en douceur qui monte progressivement en intensité, avec un corps soyeux. Les fruits à coque apportent rondeur et caractère, tandis qu'une note d'agrumes apporte une pointe de fraîcheur. Dégustez le meilleur du café, sans la caféine.
Continent
Amérique du Nord
Continent
Amérique du Nord
Pays producteur
Mexique
Pays producteur
Mexique
Altitude de plantation
1000 m
Altitude de plantation
1000 m
Ombrage
Arbres Forestiers & Fruitiers
Ombrage
Arbres Forestiers & Fruitiers
Période de récolte
Janvier à Avril
Période de récolte
Janvier à Avril
Méthode de cueillette
A la main
Méthode de cueillette
A la main
Triage
Manuel pour qualité supérieur
Mécanique & Électronique
Mécanique & Électronique
Triage
Manuel pour qualité supérieur
Mécanique & Électronique
Mécanique & Électronique
Traitement
Café Lavé
Décaféiné
Décaféiné
Traitement
Café Lavé
Décaféiné
Décaféiné
Séchage
Sur Patios
Séchage
Sur Patios
Variété botanique
Arabica
Variété botanique
Arabica
Type d'assemblage
100% Arabica
Type d'assemblage
100% Arabica
Torréfaction
Robe de moine
Torréfaction
Robe de moine
Intensité du café
n°2/5 : Doux
Intensité du café
n°2/5 : Doux
Scoring Q grader
83/100
Scoring Q grader
83/100
Types de café
Assemblage Maison
Décaféiné
Décaféiné
Types de café
Assemblage Maison
Décaféiné
Décaféiné
Notes aromatiques
Agrumes
Caramel
Chocolat au lait
Fruits à coque
Caramel
Chocolat au lait
Fruits à coque
Notes aromatiques
Agrumes
Caramel
Chocolat au lait
Fruits à coque
Caramel
Chocolat au lait
Fruits à coque
Famille aromatique
les Gourmands
Famille aromatique
les Gourmands
DLUO conseillée de 1 an
100 % Arabica, décaféiné sans solvant
Contrairement aux décaféinés vendus en grande surface, notre décaféiné est un produit 100% naturel.
Il existe 2 méthodes pour enlever la molécule de caféine.
- Procédé industriel :
Le café est plongé dans un solvant qui enlève d'un seul coup la caféine. Le café perd la quasi-totalité de ses arômes et il reste souvent des résidus de solvant provoquant des maux de ventre chez les gros consommateurs de ce type de café.
- Procédé Suisse à l'eau Sanroke :
Le café est plongé dans plusieurs bains d'eau successifs jusqu'à élimination complète de la caféine. Cette méthode est beaucoup plus longue et surtout beaucoup plus coûteuse, mais 100% naturelle.
Sanroke a développé un procédé unique utilisant l’eau claire et pure des glaciers.
Au cours du processus de décaféination, le café vert est immergé dans cette eau afin d’en extraire la caféine. L’eau renferme alors les composants solubles des grains qui composent les arômes.
Ainsi, pendant l’extraction de la caféine, les grains maintiennent leurs composants originaux.
Afin d’extraire la caféine de l’eau contenant les composants solubles, on utilise un filtre spécifique la retenant. On obtient alors une eau « chargée d’arômes » saturée par les composants aromatiques, mais vierge de caféine.
Cette eau sera alors réutilisée dans le procédé d’extraction. Ainsi, le café est débarrassé à 99.9% de la caféine qu’il renfermait. Une fois le processus d’extraction terminé, les grains sont séchés et conditionnés en sac de 69 kg.
Nous vous invitons à goûter ce produit qui est, à notre avis, le meilleur décaféiné sur le marché.
Vous n'aurez vraiment pas la sensation de boire décaféiné.
chat
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