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Meilleur Expresso de France - Blend Maison - café moulu
CM42384
Notre assemblage emblématique se réinvente dans une version encore plus expressive.
Deux cafés d'Éthiopie rencontrent la Colombie pour un résultat généreux et fruité. Trois terroirs préparés selon des processus lavés et semi-lavés, un profil aromatique captivant destiné aux amateurs de cafés de caractère.
10,80 €
TTC
43.20€/kilo
Existe aussi en :
Joris Pfaff
Vice Champion de France
Torréfaction 2018
Torréfaction 2018
Meilleur Blend Expresso 2017
Meilleur Torréfacteur de France 2014
L'avis de Joris
Un café au tempérament affirmé qui ravira les passionnés de profils expressifs. Le voyage gustatif se déploie en trois temps : des notes chaleureuses d'abricot et de chocolat s'expriment d'abord au nez, laissant place à une explosion de fruits exotiques en bouche, pour finir sur une finale complexe aux accents de raisin fermenté.
Pays producteur
Colombie
Ethiopie
Ethiopie
Pays producteur
Colombie
Ethiopie
Ethiopie
Altitude de plantation
> de 1000 m
Altitude de plantation
> de 1000 m
Traitement
Lavé
Semi lavé
Semi lavé
Traitement
Lavé
Semi lavé
Semi lavé
Variété botanique
Arabica
Variété botanique
Arabica
Type d'assemblage
100% Arabica
Type d'assemblage
100% Arabica
Torréfaction
Robe de moine
Torréfaction
Robe de moine
Intensité du café
n°3/5 : Équilibré
Intensité du café
n°3/5 : Équilibré
Types de café
Assemblage Maison
Types de café
Assemblage Maison
Notes aromatiques
Chocolat
Fruits jaunes
Fruits jaunes
Notes aromatiques
Chocolat
Fruits jaunes
Fruits jaunes
Famille aromatique
les Fruitésles Gourmands
Famille aromatique
les Fruités
les Gourmands
les Gourmands
DLUO conseillée de 1 an
Un assemblage d’exception, sacré Meilleur Expresso de France en 2017
En 2017, notre café, alors composé de Pérou et d’Éthiopie, a été élu Meilleur Expresso de France lors du concours organisé par le Comité Français du Café, durant les Journées Nationales de la Torréfaction à Lyon. Face à neuf autres maîtres torréfacteurs, il s’est distingué par son équilibre, sa complexité et son éclat aromatique. Extrait avec exigence par l’équipe barista BBS de Ludovic Loizon, double champion de France de barista, cet expresso avait conquis un double jury composé d’experts et de dégustateurs du public.
Pour cette nouvelle édition, nous avons souhaité préserver son identité tout en le sublimant. Aujourd’hui, ce blend 100% arabica associe des cafés de Colombie, d’Éthiopie et du Salvador, chacun torréfié séparément avant d’être assemblé avec précision. Ce travail minutieux nous permet de retrouver toute l’intensité fruitée et florale qui a fait son succès, en lui donnant un nouveau souffle.
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