Le Hello Spring 2026, notre création maison inédite, est là ! -10% sur le kilo pour le découvrir
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Colombie BIO - Paramo Madre Tierra - café moulu
CM42192
Certifié Bio
Un café des Andes façonné par un terroir volcanique.
À Popayán, dans les Andes colombiennes, rien ne presse. Entre 1 350 et 1 820 mètres d'altitude, les caféiers bios prennent le temps qu'il faut pour exprimer toute leur richesse. Des semaines de plus que les cafés de plaine, des nuits plus fraîches, une brume matinale qui enveloppe chaque grain. Cette patience octroie à ce café tout son goût : des notes fruitées au nez et un profil gourmand en bouche, avec cette rondeur chaleureuse qui donne envie d'une deuxième tasse.
8,06 €
32.24€/kilo
Existe aussi en :
Joris Pfaff
Vice Champion de France
Torréfaction 2018
Torréfaction 2018
Meilleur Blend Expresso 2017
Meilleur Torréfacteur de France 2014
L'avis de Joris
Au nez, la fraîcheur des agrumes et un soupçon de mandarine. En bouche, c'est une tout autre histoire : gourmande, enveloppante, avec un bel équilibre entre chocolat, caramel et amande. Une belle rondeur du début à la fin
Continent
Amérique du Sud
Continent
Amérique du Sud
Pays producteur
Colombie
Pays producteur
Colombie
Région de production
Cauca
Région de production
Cauca
Altitude de plantation
1200 à 1800 m
Altitude de plantation
1200 à 1800 m
Période de récolte
Mai à Juillet
Période de récolte
Mai à Juillet
Méthode de cueillette
Manuelle et Sélective
Méthode de cueillette
Manuelle et Sélective
Traitement
Lavé
Traitement
Lavé
Séchage
Séchoir Mécanique
Séchage
Séchoir Mécanique
Variété botanique
Arabica
Variété botanique
Arabica
Type d'assemblage
100% Arabica
Type d'assemblage
100% Arabica
Intensité du café
n°3/5 : Équilibré
Intensité du café
n°3/5 : Équilibré
Types de café
Café Biologique
Premium et Micro-lot
Premium et Micro-lot
Types de café
Café Biologique
Premium et Micro-lot
Premium et Micro-lot
Labels
Certifié Bio
Labels
Certifié Bio
Notes aromatiques
Agrumes
Caramel
Noix
Caramel
Noix
Notes aromatiques
Agrumes
Caramel
Noix
Caramel
Noix
Famille aromatique
les Gourmands
Famille aromatique
les Gourmands
DLUO conseillée de 1 an
La Quête de la Perfection
Le voyage d'un grain d'exception.
Avant de rejoindre votre tasse, notre café colombien vit un véritable parcours d'excellence. Bien au-delà des critères classiques de la FNC, il est protégé par une triple garde : un premier tri au moulin, une analyse sensorielle de pointe à Popayán et une certification finale au port d'expédition. Ce rituel de contrôle strict sur la taille, la pureté et les arômes assure une régularité et une qualité de grain hors du commun.
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