Éthiopie - Moka Sidamo - café en grains photo numéro 2
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Éthiopie - Moka Sidamo - café en grains

CG41041
7,50 €

30,00 €/kilo

TTC
Conditionnement
Existe aussi en :
Remise en Sachet kg
1 à 5kg 6 à 11kg 12kg +
-5% -10% -15%
Quantité
En stock

Doux et fruité, ce café en grain présente une fraîcheur, un équilibre et une intensité aromatique qui a construit sa réputation à travers le monde. Trés peu de caféine pour ce moka lavé grade 2 (+/- 1,10%).

Quel que soit son mode d'extraction, ce moka sidamo est une merveille en cafetière filtre, piston type Bodum, expresso ou Capsul'in compatible Nespresso.


DLUO conseillée de 1 an

Joris Pfaff

Joris Pfaff

Vice Champion de France
Torréfaction 2018
Meilleur Blend Expresso 2017
Meilleur Torréfacteur de France 2014

L'avis de Joris


Une attaque douce qui évolue vers un corps rond et fruité.
L'ensemble est fin et élégant avec une incroyable persistance. Aucune fausse note pour ce grand café d'Ethiopie.

Continent
Afrique
Pays producteur
Ethiopie
Région de production
Sidamo
Producteur
Several farms
Plantation
Awasa
Altitude de plantation
> de 1500 m > de 1500 m
Ombrage
Arbres Forestiers
Période de récolte
Novembre à Janvier
Méthode de cueillette
A la main A la main
Triage
Manuel
Traitement
Café Lavé Café Lavé
Séchage
Sur Lits Africains
Variété botanique
Arabica - Heirloom
Type de blend
100% Arabica
Torréfaction
Robe de moine Robe de moine
Scoring Q grader
83/100
Crible / Grade
Q 2
Répertoire aromatique
Fruité Fruité
Gourmand Gourmand
Agrumes Agrumes
Catégories
Nos cafés
Description

C'est l'un des cafés les plus connus d'Ethiopie. Il présente historiquement un profil gustatif particulier et un marqueur fort : ses notes d'abricots. Cette appellation couvre une aire géographique très vaste située au Sud de l'Ethiopie à cheval sur l'Oromia et le SNNPR et présente une grande diversité de profils gustatifs. On entend aujourd'hui beaucoup parler de Guji, une appellation située au coeur du Sidama.

Historiquement, on parle du café sidamo, mot qui vient du peuple Sidama qui est aujourd'hui le nom d'une zone. Ce café possède un nez épicé de clou de girofle et de thé noir. En bouche on retrouve le profil typique du Sidama que l'on apprécie tant, avec ses notes de fruits jaunes, une bonne acidité et son corps crémeux. La longueur est très agréable.

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