Nos engagements qualités

SĂ©lection Rigoureuse

À l’instar du vin, chaque pays producteur de cafĂ© propose une multitude de qualitĂ©s diffĂ©rentes, allant du meilleur au pire. Ainsi, une appellation telle que « 100% pur Arabica du Guatemala » n’est pas plus un gage de goĂ»t ou de qualitĂ© qu’un « 100% vin de France ». Il existe donc une multitude de facteurs impactant le goĂ»t et la qualitĂ© du cafĂ©. Ces facteurs sont liĂ©s au prestige du terroir, Ă  son altitude, Ă  la qualitĂ© des variĂ©tĂ©s botaniques cultivĂ©es, ainsi qu’à la qualitĂ© du travail de l’homme (politique d’ombrage, rĂ©colte, triage
).

Nous sĂ©lectionnons les meilleurs grains issus des plus prestigieuses rĂ©gions de production, auxquels nous apportons tout notre savoir-faire de torrĂ©faction artisanale française, afin de ne vous proposer que LE MEILLEUR DU CAFÉ.

ContrÎle Qualité

Notre contrĂŽle qualitĂ© est effectuĂ© systĂ©matiquement par un prĂ©lĂšvement d’échantillon Ă  la livraison de nos cafĂ©s verts. Nous contrĂŽlons la traçabilitĂ© ainsi que la conformitĂ© des cafĂ©s reçus Ă  travers des analyses tels que le contrĂŽle des marques ICO, le crible (taille des grains), le taux d’humiditĂ©, la densitĂ© et la prĂ©sence de dĂ©fauts.

L’échantillon est ensuite torrĂ©fiĂ© et dĂ©gustĂ© pour contrĂŽle de ses qualitĂ©s organoleptiques.

Torréfaction Artisanale Française

Nous torrĂ©fions selon la mĂ©thode artisanale, c'est-Ă -dire une cuisson lente, Ă  cƓur, permettant de libĂ©rer tous les arĂŽmes du cafĂ©. La cuisson de chacun de nos crus est façonnĂ©e suivant un profil personnalisĂ© afin de magnifier leurs complexitĂ©s aromatiques.

Engagement FraĂźcheur

Notre outil de production est spécialement adapté en fonction des origines et des volumes de vente pour garantir la fraßcheur de torréfaction de chacune de nos qualités.

Cette mĂ©thode de travail, sans stock, nous permet de proposer la plus grande fraĂźcheur de torrĂ©faction sur l’ensemble de notre gamme.

AprÚs la torréfaction, nos cafés sont stockés 72 heures dans des étouffoirs afin de permettre leur dégazage. Les cafés sont moulus de façon à s' adapter parfaitement à votre type de préparation (cafetiÚre filtre, cafetiÚre bodum, cafetiÚre expresso, etc.).

Moulus juste avant leur expédition, nos cafés vous garantissent des arÎmes intenses que trop souvent les industriels nous ont fait oublier.

Conditionnement Écologique

Ce qui a toujours fait la particularitĂ© de nos sachets de cafĂ©, c’est la grande praticitĂ© dont ils font preuve. Certains d’entre vous les apprĂ©cient pour leur zip permettant de conserver le cafĂ© dans un emballage hermĂ©tique. Pour d’autres, c'est la valve fraĂźcheur qui sĂ©duit, permettant un dĂ©gazage optimal et la diffusion du doux parfum de nos cafĂ©s. Nous avons Ă©tudiĂ© toutes les possibilitĂ©s pour parvenir Ă  conserver ces Ă©lĂ©ments, en utilisant des matĂ©riaux qui s’intĂšgrent parfaitement dans la composition des sachets 100% recyclables. Et soyez rassurĂ©s, si nos sachets sont dĂ©sormais plus responsables, ils sont toujours aussi pratiques.