Tablette Plantation Riachuelo noir 70% - 70gr photo numéro 1
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Tablette Plantation Riachuelo noir 70% - 70gr

12161
5,90 €

84,29 €/kilo

TTC
Quantité
En stock

Les fèves de la Plantation Riachuelo nous ont permis d’élaborer une tablette Chocolat de Plantation Riachuelo Noir 70% de cacao exceptionnellement parfumée, aux saveurs de cacao grillé, de fruits secs et de fruits rouges, qui se mêlent à des notes acidulées, dans une allonge délicatement épicée et de caramel chocolaté.

Située dans la région de Bahia, au Brésil, la Plantation Riachuelo bénéficie d’un environnement luxuriant, en plein cœur de la Forêt Atlantique, non loin de l’océan. Les cacaoyers y sont cultivés dans le respect de la faune et de la flore environnantes, composée de nombreux arbres exotiques tels que le Maçaranduba ou le Pau d’Arco.


Poids : 70gr
Conservation de préférence entre 16 et 18°C à l'abri de l'humidité dans un lieu frais.
DLUO conseillée de 1 AN

Type de gourmandises
Tablettes de chocolat
Numéro d'article
12161

Plantation Riachuelo

Ilhéus, Brésil
L’intensité illimitée
À l’est du Brésil, sous la canopée éclaircie de la forêt atlantique native, les cacaoyers de la plantation Riachuelo sont plantés selon le système ancestral de ​Cabruca​. La petite végétation y est remplacée par des cacaoyers plantés de manière hiératique, seuls les arbres à ombre les plus hauts sont conservés. L’écosystème de la forêt atlantique native est sauvé et favorise naturellement la croissance des cacaoyers. Aujourd’hui, une ​cabruca ​est le type de plantation le plus propice à une culture de cacao bio et garanti des fruits sains, généreux et particulièrement savoureux.
La Cabruca permet aux cacaoyers d’hériter des fragrances tantôt douces, tantôt acidulées des arbres fruitiers environnants.

Composition :

  • Cacaos
  • Sucre
  • Beurre de cacao

Les produits fabriqués à la Manufacture peuvent contenir des traces : de fruits à coque, de lait, de gluten.

Valeurs nutritionnelles pour 100gr :

- Valeur énergétique : 2383.44kJ / 570.2 kcal
- Matières grasses : 42.09gr
    dont acides gras saturés : 26gr
- Glucides : 34.34gr
    dont sucres : 30.31gr
- Protéines : 7.38gr
- Sel : 0.02gr

Les valeurs sont données à titre indicatif. Compte tenu du lot de fabrication, il se peut que des variations interviennent sans modification de la qualité gustative du produit.

Informations Qualité Cluizel

  • En accord avec le réglement INCO 1169/2011 concernant l'étiquetage des allergènes: les produits fabriqués à la Manufacture peuvent contenir des traces de : d'oeufs, de gluten.
  • Nous certifions qu'aucun ingrédient n'est issu de matières premières génétiquement modifiées, nos étiquetages sont conformes à la réglementation en vigueur.
  • Nous certifions que nous n'utilisons pas le process d'ionisation/irradiation pour la fabrication de tous nos produits.
  • Tous nos matériaux d'emballage en contact direct avec nos produits sont aptent au contact alimentaire selon la réglementation en vigueur

UNE ENTREPRISE FAMILIALE

Depuis trois générations, la famille Cluizel baigne dans les effluves du chocolat.
Assistée de Cacaofèviers®, de confiseurs et de chocolatiers expérimentés, elle poursuit son histoire là où elle l’a commencée : à Damville, en Normandie. La Manufacture Cluizel travaille en relation directe et durable avec des planteurs de cacao.
Cet engagement équitable est gage de qualité. L'exigence de la chocolaterie ? Un goût vrai, sans artifice. Pour cela, les fèves sont fermentées à point chez le planteur. Puis tout se passe à la Maufacture Cluizel, depuis une torréfaction lente qui libère parfaitement les arômes, jusqu'aux subtilités de décors souvent manuels.
Le résultat : une palette de goûts issus de terroirs remarquables, magnifiés par des recettes traditionnelles ou innovantes. le chocolats Michel Cluizel. En 1999, la Manufacture Cluizel a souscrit à un engagement-qualité Ingrédients Nobles unique au monde. Elle est devenue un acteur incontournable du chocolat haut de gamme sur la scène internationale.

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