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Éthiopie BIO - Moka Nekemte Forest Ground - café en grain
CG41595
Café de forêt
Certifié Bio
Un café "nature" de la forêt sauvage de Choche
Collecté auprès de petits producteurs dans le woreda de Goma, ce café nature provient de l'une des zones les plus réputées de l'appellation Jimma. Les caféiers sont issus de la forêt sauvage de Choche, où le café se développe à l'ombre de grands arbres endémiques selon des méthodes ancestrales. Il offre une tasse délicate et généreuse, portée par une belle gourmandise et des accents fruités.
9,00 €
36.00€/kilo
Existe aussi en :
Joris Pfaff
Vice Champion de France
Torréfaction 2018
Torréfaction 2018
Meilleur Blend Expresso 2017
Meilleur Torréfacteur de France 2014
L'avis de Joris
Les premières gorgées dévoilent la douceur du sucre roux et la texture soyeuse du chocolat au lait, avant de s’épanouir sur une pointe fruitée de cassis. Une tasse d’une belle élégance, à la fois gourmande et délicate.
Continent
Afrique
Continent
Afrique
Pays producteur
Ethiopie
Pays producteur
Ethiopie
Région de production
Jimma
Région de production
Jimma
Producteur
Khalid Shifa
Producteur
Khalid Shifa
Plantation
Beshasha Badiya
Plantation
Beshasha Badiya
Altitude de plantation
1800 à 2400 m
Altitude de plantation
1800 à 2400 m
Période de récolte
Décembre à Février
Période de récolte
Décembre à Février
Méthode de cueillette
A la main
Méthode de cueillette
A la main
Traitement
Café Nature - Voie sèche
Traitement
Café Nature - Voie sèche
Séchage
Sur Lits Africains
Séchage
Sur Lits Africains
Variété botanique
Arabica - Heirloom
Variété botanique
Arabica - Heirloom
Type d'assemblage
100% Arabica
Type d'assemblage
100% Arabica
Torréfaction
Robe de moine
Torréfaction
Robe de moine
Intensité du café
n°3/5 : Équilibré
Intensité du café
n°3/5 : Équilibré
Scoring Q grader
83,25/100
Scoring Q grader
83,25/100
Types de café
Café Biologique
Café de spécialité (100% arabica)
Café de spécialité (100% arabica)
Types de café
Café Biologique
Café de spécialité (100% arabica)
Café de spécialité (100% arabica)
Labels
Café de forêtCertifié Bio
Labels
Café de forêt
Certifié Bio
Certifié Bio
Notes aromatiques
Cassis
Chocolat au lait
Sucre de canne
Chocolat au lait
Sucre de canne
Notes aromatiques
Cassis
Chocolat au lait
Sucre de canne
Chocolat au lait
Sucre de canne
Famille aromatique
les Gourmands
Famille aromatique
les Gourmands
DLUO conseillée de 1 an
Un terroir éthiopien d'exception : la forêt sauvage de Choche
Au cœur de la région de Jimma, dans les hautes terres d'Oromia, la forêt sauvage de Choche abrite les caféiers parmi les plus anciens du monde. C'est ici, à l'ombre des grands arbres, que le café pousse naturellement, nourri par un sol riche et un climat doux.
Ce café est récolté à la main par de petits producteurs qui perpétuent des méthodes traditionnelles, en harmonie avec la nature. Chaque saison, ils préparent soigneusement leurs stations de traitement et veillent à préserver la qualité du grain à chaque étape.
Engagés pour un café durable, les producteurs utilisent des pratiques respectueuses de l'environnement et participent à des projets communautaires : entretien des routes, soutien à l'école locale et formation à l'agriculture biologique.
Le terroir de Choche reflète toute la générosité de la forêt éthiopienne : un lieu unique où savoir-faire, nature et café ne font qu'un.
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