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Bolivie BIO - Pampa Uyuni - café en grain
CG41745
Certifié Bio
Inspiré d'une tradition andine de solidarité, ce café est né d'un travail collectif entre cultivateurs, producteurs et torréfacteurs, dans le respect de chacun. Son goût est à la hauteur de son histoire : équilibré et gourmand, avec des notes de fruits à coque, noisette, sucre brun et une pointe d'agrumes.
10,80 €
TTC
43.20€/kilo
Existe aussi en :
Joris Pfaff
Vice Champion de France
Torréfaction 2018
Torréfaction 2018
Meilleur Blend Expresso 2017
Meilleur Torréfacteur de France 2014
L'avis de Joris
Un café aux notes riches et harmonieuses de fruits à coque et de noisette, délicatement relevé par une pointe d’agrumes. Une dégustation tout en douceur, avec une belle longueur en bouche, onctueuse et enveloppante.
Continent
Amérique du Sud
Continent
Amérique du Sud
Pays producteur
Bolivie
Pays producteur
Bolivie
Région de production
La Paz
Région de production
La Paz
Plantation
Caranavi
Plantation
Caranavi
Altitude de plantation
1550 m
Altitude de plantation
1550 m
Période de récolte
Mai à Septembre
Période de récolte
Mai à Septembre
Méthode de cueillette
Manuelle
Méthode de cueillette
Manuelle
Traitement
Lavé
Traitement
Lavé
Séchage
Séchoir Mécanique
Séchage
Séchoir Mécanique
Variété botanique
Arabica
Variété botanique
Arabica
Type d'assemblage
100% Arabica
Type d'assemblage
100% Arabica
Intensité du café
n°2/5 : Doux
Intensité du café
n°2/5 : Doux
Scoring Q grader
83,25/100
Scoring Q grader
83,25/100
Labels
Certifié Bio
Labels
Certifié Bio
Notes aromatiques
Agrumes
Fruits à coque
Noisette
Sucre brun
Fruits à coque
Noisette
Sucre brun
Notes aromatiques
Agrumes
Fruits à coque
Noisette
Sucre brun
Fruits à coque
Noisette
Sucre brun
Famille aromatique
les Gourmands
Famille aromatique
les Gourmands
DLUO conseillée de 1 an
Le Terroir de Caranavi
La municipalité de Caranavi, située dans la région de La Paz, est reconnue comme la capitale caféière de Bolivie. Elle est le berceau de la majorité du café bolivien, cultivé selon un modèle d'agriculture familiale biologique sur des parcelles de 2 à 3 hectares. Cependant, le secteur a connu un déclin marqué entre 1990 et 2017 : la production a chuté de 156 000 à 31 000 sacs de 60 kilos, et le rendement moyen par hectare est passé de 15 à seulement 5 sacs.
La région La Paz
La région de La Paz est le cœur de la production caféière bolivienne, assurant 91% du volume total, notamment via Caranavi, sa capitale du café. Cependant, la filière y est fragile, ayant connu un déclin marqué entre 1990 et 2017 avec une chute significative de la production et des rendements. Le statut du café, qui n'est pas la boisson nationale, freine également son essor. Pour que le secteur révèle son réel potentiel, des investissements et un soutien adapté sont cruciaux. Dans ce contexte, la Fédération des Producteurs de Café Exportateurs de Bolivie (FECAFEB), fondée en 1991, est un acteur essentiel. Cette organisation à but non lucratif soutient 42 regroupements de producteurs (coopératives et associations) dans des départements clés comme La Paz, Santa Cruz et Cochabamba, en leur apportant une expertise vitale en gestion, assistance technique et commercialisation, indispensable au développement du café bolivien.
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