Éthiopie - Pure Alaka bio - grains-3757
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Éthiopie - Pure Alaka bio - grains

CG41977
11,90 €

47,60 €/kilo

TTC
Conditionnement
Mouture
Existe aussi en :
Remise en Sachet kg
1 à 5kg 6 à 11kg 12kg +
-5% -10% -15%
Quantité
En stock

Ce café en grain Pure Alaka d'Ethiopie a séduit le jury des Prix Epicures 2022 et remporté la médaille d'or grâce à ses délicieuses notes fruitées et florales.

UN TERROIR D'EXCEPTION AU CŒUR DE L'ETHIOPIE.
Le terroir d'Hambela se situe à 400km au sud d'Addis Abeba dans la région Oromo en appellation Guji, dans un environnement constitué de forêts anciennes et d'espèces variées.
Les récoltes se font manuellement à + de 2000 mètres d'altitude.

UN ENGAGEMENT SOCIAL & SOLIDAIRE.
La famille Metad est au cœur du projet de collecte et rassemble les producteurs à travers des projets sociaux et environnementaux.
L'objectif est de préserver et de protéger le savoir-faire des villageois qui travaillent dans les plantations.
Grâce à ce projet, des routes et des écoles ont été construites, et l'accès au soin a été favorisé

Certification Agriculture Biologique & Café de forêt

Qu'est ce qu'un café biologique ?

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10% DU PRIX REVERSÉ À L'ASSOCIATION "COEUR DE FORÊT"

Ce café Éthiopien est rattaché à notre label "BioEthics Coffee" dont 10% du prix est reversé à notre association partenaire "Coeur de forêt" ayant pour but de contribuer à la préservation des forêts, et d'aider les producteurs à vivre de leurs cultures.

Par le biais de ces dons, nous participerons au projet de l'association en Bolivie visant à la diversification des cultures, à la promotion de l'agriculture biologique et à la sensibilisation des populations locales au maintien de leur environnement, plus particulièrement concernant leurs forêts.


DLUO conseillée de 1 an

Joris Pfaff

Joris Pfaff

Vice Champion de France
Torréfaction 2018
Meilleur Blend Expresso 2017
Meilleur Torréfacteur de France 2014

L'avis de Joris


Il s'agit d'un café nature, n'ayant subi aucun traitement avant ou après récolte. Son séchage sur lits africains lui apporte une légère note de fermentation naturelle.
À la dégustation, on retrouve des notes de fruits jaunes, rappelant la pêche et l'abricot, marqué par une finale en bouche florale sur des notes de jasmin.
Afin de sublimer les arômes de ce moka, il est conseillé de le déguster en méthode douce avec une filtration lente

Continent
Afrique
Pays producteur
Ethiopie
Région de production
Hambela
Altitude de plantation
1900 m à 2250 m 1900 m à 2250 m
Méthode de cueillette
Manuelle et Sélective
Traitement
Café Nature - Voie sèche Café Nature - Voie sèche
Variété botanique
Arabica - Heirloom
Torréfaction
Robe de moine Robe de moine
Niveau intensité café
Doux Doux
Scoring Q grader
84/100
Classification café
Café récompensé
Récompense
Médaille d'Or - Prix Épicures - 2022
Labels
Bio Ethics Bio Ethics
Répertoire aromatique
Gourmand Gourmand
Notes aromatiques
Abricot
Jasmin
Pêche
Fruits jaunes
Description
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