Colombie BIO - La Pradera Tabi Honey - café en grain


Colombie BIO - La Pradera Tabi Honey - café en grain | 250g
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CG42118

Un micro lot fruité et somptueux, sourcé en direct de la ferme d'Oscar par Joris Pfaff.

La Finca La Pradera d'Oscar Daza est pionnière dans le monde du café en Colombie. C'est dans cette plantation qu'Oscar défend ses convictions écologiques avec l'intime conviction que la qualité de ses cafés n'en sera que meilleure. Caféiculture agroforestière, polyculture et pratiques agricoles saines lui ont permis d'obtenir les certifications Bio et Bird Friendly.


9,50 € TTC

38.00€/kilo

Existe aussi en :
Conditionnement
Remises en sachet KG*
1 à 5 kg 6 à 11 kg 12 kg +
-5% -10% -15%

* Remises dégressives valables uniquement sur les sachets kilos

Quantité
check_circle En stock

Joris Pfaff

Joris Pfaff

Vice Champion de France
Torréfaction 2018
Meilleur Blend Expresso 2017
Meilleur Torréfacteur de France 2014

L'avis de Joris


Rond et équilibré, ce micro lot de variété Tabi offre une belle sucrosité sur des notes de fruits jaunes et de miel.

Continent
Amérique du Sud
Continent
Amérique du Sud
Pays producteur
Colombie
Pays producteur
Colombie
Producteur
Oscar Daza
Producteur
Oscar Daza
Plantation
La Pradera
Plantation
La Pradera
Altitude de plantation
1600 m à 2000 m 1600 m à 2000 m
Altitude de plantation
1600 m à 2000 m
Période de récolte
Septembre à Décembre
Période de récolte
Septembre à Décembre
Méthode de cueillette
A la main A la main
Méthode de cueillette
A la main
Traitement
Honey Process
Traitement
Honey Process
Séchage
Sur Patios
Séchage
Sur Patios
Variété botanique
Arabica
Variété botanique
Arabica
Intensité du café
Équilibré Équilibré
Intensité du café
Équilibré
Scoring Q grader
85/100
Scoring Q grader
85/100
Classification café
Café Biologique
Premium et Micro-lot
Classification café
Café Biologique
Premium et Micro-lot
Labels
Bird Friendly
Certifié Bio Bird Friendly
Certifié Bio
Labels
Bird Friendly
Certifié Bio
Répertoire aromatique
Fruité Fruité
Répertoire aromatique
Fruité

DLUO conseillée de 1 an

Découvrez en plus sur le sourcing de Joris

Chez les Cafés Pfaff, nous travaillons en étroite collaboration avec un grand nombre de producteurs et coopératives à travers le monde, privilégiant la durabilité et la qualité. En août 2022, Joris Pfaff s'est rendu à la Pradera pour sourcer de nouveaux cafés de spécialité.

La ferme de La Pradera

C'est sur cette plantation de 85 hectares, située à une altitude de 1700 m qu'Oscar Daza produit des cafés biologiques. Il cultive des variétés résistantes à la rouille : Castillo, Tabi, Colombia et d’autres plus sensibles comme le Geisha, Wush Wush, Typica, Moka et Maragogype. La Finca La Pradera est située dans la région de Santander, près du village d'Aratoca, sur les hauteurs du canyon Chicamocha, « fleuve argenté » en langue indigène. 

Oscar défend une caféiculture agroforestière, plus de 15 espèces d'arbres d'ombrage différentes protègent ses caféiers. En plus du café, il produit des bananes plantains, des bananes, des citrons et des œufs provenant de son propre élevage de poulets. Grâce à la polyculture, Oscar assure un ombrage de trois strates à ses caféiers et des revenus complémentaires. 

Certifiée bio et bird friendly, la finca La Pradera répond aux normes environnementales les plus strictes au monde. Le couvert forestier doit fournir un habitat naturel pour les oiseaux et autres animaux sauvages. Les espèces d'arbres doivent être variées et d'au moins 40% afin d'abriter une faune abondante.

L'histoire d'Oscar

Après avoir passé son enfance au cœur des caféiers, il a repris les fermes acquises par son grand-père José Rosario Daza, puis son père : Hector. Il fait aujourd’hui parti de la 3ème génération. Oscar et sa femme Mildred sont à la tête de 13 fermes représentant 185 hectares. Mildred est à l’origine du projet Santa Maria qui promeut la production de café de femmes avec 5 fermes et 80 hectares. 

Véritable homme d’affaires, Oscar est reconnu et apprécié dans la région. Il a reçu de nombreux prix valorisant son engagement et son travail.

Il est également très impliqué dans des projets associatifs locaux et a notamment créé « Pilos del café », un projet de formation à la caféiculture pour les jeunes de l'école Clavellinas. 

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