Éthiopie - Sidamo Nyala BIO - café en grain

    Éthiopie - Sidamo Nyala BIO - café en grain-5834
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    CG42148

    Toute l'excellence de l'Éthiopie, entre finesse et arômes de fruits.

    Issu d’un environnement forestier dense, ce café d’exception en appellation «Guji» est le fruit d’une production remarquable établie par les équipes de Dimtu sur le terroir d’Odo Shakiso. Il fait partie d’un système de polyculture incluant des fruits et légumes et de la canne à sucre. Cet écosystème donne naissance à des cerises de qualité avec une belle palette aromatique.

    Certifié Biologique et Café de Forêt

    7,91 € TTC

    31.64€/kilo

    Existe aussi en :
    Conditionnement
    Remise en Sachet kg
    1 à 5kg6 à 11kg12kg +
    -5%-10%-15%
    Quantité
    En stock

    Joris Pfaff

    Joris Pfaff

    Vice Champion de France
    Torréfaction 2018
    Meilleur Blend Expresso 2017
    Meilleur Torréfacteur de France 2014

    L'avis de Joris

    Fraîcheur et gourmandise s'inviteront à votre dégustation grâce à des notes délicates de fruits jaunes et de jasmin.

    Continent

    Afrique

    Pays producteur

    Ethiopie

    Région de production

    Odo Shakiso

    Producteur

    Dimtu

    Altitude de plantation

    1900 m à 2250 m   1900 m à 2250 m

    Période de récolte

    Novembre à Janvier

    Méthode de cueillette

    Manuelle et Sélective

    Traitement

    Café Lavé   Café Lavé

    Séchage

    Sur Lits Africains

    Scoring Q grader

    84/100

    Labels

    Certifié Bio   Certifié Bio
    Café de forêt   Café de forêt

    Notes aromatiques

    Jasmin
    Fruits jaunes

    Répertoire aromatique

    Fruité   Fruité
    Fleuri   Fleuri
    Finesse

    DLUO conseillée de 1 an


    Description

    La ferme de Dimtu

    Situé dans le village de Tero à 2 000 mètres d'altitude, la ferme de Dimtu abrite une pépinière permettant de renouveler les plants de caféiers mais aussi de replanter différents arbres d’ombrage. Ces arbres protègent les caféiers en apportant des conditions d’humidité et de fertilité des sols très favorables à leur bonne santé. Le wanza, par exemple, peut atteindre 25 m et est souvent associé aux caféiers car son ombrage modéré est très bon pour la maturation des cerises. 

    Lors de la récolte, les équipes de Dimtu sont sensibilisées à sélectionner exclusivement les meilleures cerises et à soigner les process de préparation. 

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