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Rwanda - Taba Muhura - café en grain
CG42498
Fruité, caramélisé : le caractère solaire de Taba
L'Est du Rwanda livre ici un café d'une belle harmonie : une vivacité agrumée nuancée par des notes caramélisées, pour un ensemble généreux et séduisant. Derrière ce profil solaire et équilibré, Coffee Villages et les producteurs de Taba incarnent une vision du café aussi humaine qu'exigeante.
8,06 €
32.24€/kilo
Existe aussi en :
Joris Pfaff
Vice Champion de France
Torréfaction 2018
Torréfaction 2018
Meilleur Blend Expresso 2017
Meilleur Torréfacteur de France 2014
L'avis de Joris
Il y a dans ce Rwanda quelque chose d'immédiatement séduisant : une vivacité fruitée immédiate, des notes d'agrumes bien nettes, puis une finale douce et caramélisée qui réconcilie tout le monde.
C'est un café généreux, sans aspérité, qui plaît autant aux amateurs qu'aux néophytes. Exactement ce qu'on attendait d'un terroir aussi ensoleillé que l'Est du Rwanda !
Continent
Afrique
Continent
Afrique
Pays producteur
Rwanda
Pays producteur
Rwanda
Région de production
Province de l Est
Région de production
Province de l Est
Producteur
Coffee Village
Producteur
Coffee Village
Ferme
Taba
Ferme
Taba
Terroir
Muhura
Terroir
Muhura
Altitude de plantation
1700 à 2000 m
Altitude de plantation
1700 à 2000 m
Traitement
Café Nature - Voie sèche
Traitement
Café Nature - Voie sèche
Variété botanique
Arabica
Variété botanique
Arabica
Type d'assemblage
100% Arabica
Type d'assemblage
100% Arabica
Intensité du café
n°3/5 : Équilibré
Intensité du café
n°3/5 : Équilibré
Scoring Q grader
85,25/100
Scoring Q grader
85,25/100
Notes aromatiques
Agrumes
Caramel
Caramel
Notes aromatiques
Agrumes
Caramel
Caramel
Famille aromatique
les Fruitésles Gourmands
Famille aromatique
les Fruités
les Gourmands
les Gourmands
DLUO conseillée de 1 an
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Le café au Rwanda, une histoire de renaissance
Le Rwanda est aujourd'hui l'une des origines les plus respectées d'Afrique de l'Est. Pourtant, tout était à reconstruire après le génocide de 1994. En deux décennies, le pays a fait du café l'un des piliers de sa renaissance économique, investissant massivement dans la qualité et la structuration des producteurs. .
Des cafés d'exception émergent désormais de ses collines, reconnus à travers le monde entier. Le gorille des montagnes, figure emblématique du Rwanda, orne notre étiquette : une façon de célébrer un pays qui force le respect, pour la richesse de sa biodiversité comme pour sa renaissance remarquable.
Process Nature : le café dans son état le plus pur
Un café Nature, c'est un café séché entier, avec sa cerise, directement au soleil. Contrairement aux cafés lavés, où la pulpe est retirée avant séchage, le grain absorbe pendant plusieurs semaines tous les sucres et arômes du fruit qui l'entoure. C'est ce procédé qui donne à ce Rwanda son caractère fruité et sa douceur caramélisée si particulière.
La Province de l'Est, avec son ensoleillement généreux, offre des conditions idéales pour ce type de séchage : les cerises mûrissent lentement, concentrent leurs arômes, et donnent naissance à des cafés au profil rond et expressif.
Tom Bagaza, le café comme engagement
Derrière Coffee Villages, il y a le parcours singulier de Tom Bagaza. Pendant neuf ans, il a accompagné des producteurs rwandais pour l'USAID : structuration en coopératives, professionnalisation de la gestion, valorisation de la qualité. Convaincu de l'impact concret de ces méthodes sur la vie des agriculteurs, il a choisi de les mettre au service de son propre village, Taba.
Avec Sylvia, sa femme, et le pasteur australien Mark Zschech, ils ont fait du café un moteur de transformation locale : des revenus plus stables, des familles mieux accompagnées, une communauté qui se structure autour d'une filière exigeante et valorisante.
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