Mandolino - Blend Maison - café moulu

    Mandolino - Blend Maison - café moulu-6293
    • Mandolino - Blend Maison - café moulu-6293
    CM41010
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    Le mélange Italien est un café puissant et expressif. Assemblage de café en grain exclusif (80% arabica et 20% robusta) de la maison Pfaff, ce café est aujourd'hui une véritable référence en matière d'Expresso.

    Véritable best-seller, ce mélange a été créé pour répondre au besoin de nos clients restaurateurs qui souhaitaient retrouver l'intensité et la puissance des cafés italiens. Assemblé et torréfié dans les règles de l'art par notre maître torréfacteur, ce café ne vous laissera pas indifférent.

    5,45 € TTC

    21.80€/kilo

    Existe aussi en :
    Conditionnement
    Mouture
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    En stock

    Joris Pfaff

    Joris Pfaff

    Vice Champion de France
    Torréfaction 2018
    Meilleur Blend Expresso 2017
    Meilleur Torréfacteur de France 2014

    L'avis de Joris

    Observation olfactive : Puissant et expressif
    Observation gustative : L'attaque en bouche est intense, la matière est abondante et charnue en partie grâce au Congo kivu et au Brésil linda fine cup. La puissance est obtenue grâce au robusta lavé wet polished du Vietnam qui apporte l'intensité et la "crema" d'un vrai blend italien. Bonne persistance en bouche.

    Altitude de plantation

    > de 800 m   > de 800 m

    Méthode de cueillette

    A la main   A la main

    Type de blend

    80% Arabica / 20% Robusta

    Torréfaction

    Robe de moine   Robe de moine

    Intensité du café

    Fort   Fort

    Classification café

    Blend Maison

    Répertoire aromatique

    Puissant
    Intense

    DLUO conseillée de 1 an


    Description

    Nos assemblages café

    Véritable savoir-faire maison, la création de Blend est l’un des nombreux talents de nos torréfacteurs qui assemblent les origines café dans le but de créer un profil aromatique avec une signature gustative inédite. 

    Afin que nos assemblages café soient équilibrés et harmonieux, nos torréfacteurs doivent composer avec de nombreux éléments : tels que l'altitude de la plantation, les conditions climatiques, les variétés de caféiers et les méthodes de traitement.

    Façonnés avec passion, nos assemblages café mettent en valeur les spécificités aromatiques de leurs terroirs d'origine.

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