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Bolivie BIO - Aymara Yungas - café moulu
CM42028
Bio Ethics
Certifié Bio
Le fruit d'une agriculture bio et durable sur une terre autrefois déforestée.
Ce café de terroir provient de la région de La Paz, à l'ouest de la Bolivie. Les pratiques agricoles y sont encadrées par un cahier des charges exclusif, encourageant le reboisement et la culture raisonnée.
Il développe des notes consensuelles de cacao et de noisette.
9,95 €
TTC
39.80€/kilo
Existe aussi en :
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10% DU PRIX DE CE CAFÉ EST REVERSÉ À L'ASSOCIATION "COEUR DE FORÊT"
Notre label Bio Ethics Coffee, en partenariat avec l'association Cœur de Forêt, contribue aux actions environnementales de leur projet en Bolivie par le biais de dons, à hauteur de 10% du prix des cafés labellisés.
En soutenant l'association, nous participons ensemble à la lutte contre la déforestation et à la restauration des forêts.
Joris Pfaff
Vice Champion de France
Torréfaction 2018
Torréfaction 2018
Meilleur Blend Expresso 2017
Meilleur Torréfacteur de France 2014
L'avis de Joris
Un café aux notes gourmandes et consensuelles de cacao et de noisette, parfait pour les amateurs d'expressos.
Continent
Amérique du Sud
Continent
Amérique du Sud
Pays producteur
Bolivie
Pays producteur
Bolivie
Région de production
La Paz
Région de production
La Paz
Producteur
Peuple Yungas
Producteur
Peuple Yungas
Altitude de plantation
1500 à 1600 m
Altitude de plantation
1500 à 1600 m
Période de récolte
Juin à Septembre
Période de récolte
Juin à Septembre
Méthode de cueillette
A la main
Méthode de cueillette
A la main
Traitement
Café Nature - Voie sèche
Traitement
Café Nature - Voie sèche
Séchage
Lits de séchage
Séchage
Lits de séchage
Variété botanique
Arabica
Variété botanique
Arabica
Type d'assemblage
100% Arabica
Type d'assemblage
100% Arabica
Intensité du café
n°3/5 : Équilibré
Intensité du café
n°3/5 : Équilibré
Scoring Q grader
86/100
Scoring Q grader
86/100
Types de café
Café Biologique
Terroir
Terroir
Types de café
Café Biologique
Terroir
Terroir
Labels
Bio EthicsCertifié Bio
Labels
Bio Ethics
Certifié Bio
Certifié Bio
Notes aromatiques
Chocolat noir
Fruits rouges
Miel
Noisette
Fruits rouges
Miel
Noisette
Notes aromatiques
Chocolat noir
Fruits rouges
Miel
Noisette
Fruits rouges
Miel
Noisette
Famille aromatique
les Gourmands
Famille aromatique
les Gourmands
DLUO conseillée de 1 an
Le Terroir des Yungas
« Yungas » est le nom donné à cette zone géographique entre les terres andines et les forêts de l'est. Il signifie « Terre tièdes » en quéchua et désigne cette vallée forestière à l'ouest de la Bolivie. Son climat subtropical est variable, oscillant entre pluie et brouillard de décembre à mars et périodes plus sèches de juillet à septembre. Connue pour sa culture du café, cette région est également propice à la pousse de canne à sucre, de cacao, de bananes, de la coca, de papayes, de citrons et d'oranges. La très réputée « Route des Yungas », aussi appelée « Route de la mort », relie La Paz à Coroico sur 80 kilomètres. Extrêmement dangereuse, elle était particulièrement meurtrière il y a encore quelques années : 250 victimes en moyenne y périssaient chaque année.
Des pratiques agricoles en pleine évolution...
Lors de leur dernier voyage sourcing, les équipes de notre importateur de café vert ont pu constater avec désarroi les conséquences désastreuses des précédents conseils de « consultants externes » : une forêt rasée, où l'on avait abandonné les méthodes de culture de la filière biologique pour augmenter les rendements. Elles ont alors décidé de mettre en place un cahier des charges précis, favorisant la reforestation et encourageant une culture raisonnée répondant à la certification biologique.
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