Nicaragua - Mombacho Nueva Segovia - café moulu

Nicaragua - Mombacho Nueva Segovia - café moulu | 250g
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CM42250

Un café gourmand subtilement relevé par une touche végétale.

Environ 300 petits producteurs cultivent ce café en utilisant des méthodes traditionnelles d'agroforesterie. La plupart d'entre eux font partie de la coopérative locale Sajonia Estate qui soutient la caféiculture familiale et le respect de la nature.

7,69 € TTC

30.76€/kilo

Existe aussi en :
Conditionnement
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Joris Pfaff

Joris Pfaff

Vice Champion de France
Torréfaction 2018
Meilleur Blend Expresso 2017
Meilleur Torréfacteur de France 2014

L'avis de Joris


Ce café, à la fois végétal et gourmand, révèle des accents de céréales et de cacao.

Continent
Amérique Centrale
Continent
Amérique Centrale
Pays producteur
Nicaragua
Pays producteur
Nicaragua
Région de production
Département de Nueva Segovia
Région de production
Département de Nueva Segovia
Producteur
Coopérative Sajonia Estate
Producteur
Coopérative Sajonia Estate
Altitude de plantation
1500 à 1600 m
Altitude de plantation
1500 à 1600 m
Méthode de cueillette
A la main A la main
Méthode de cueillette
A la main
Traitement
Café Lavé Café Lavé
Traitement
Café Lavé
Séchage
Sur Patios
Séchage
Sur Patios
Variété botanique
Arabica
Variété botanique
Arabica
Intensité du café
Doux Doux
Intensité du café
Doux
Scoring Q grader
82/100
Scoring Q grader
82/100
Notes aromatiques
Cacao
Céréales
Notes aromatiques
Cacao
Céréales
Répertoire aromatique
Gourmand Végétal Gourmand
Végétal
Répertoire aromatique
Gourmand
Végétal

DLUO conseillée de 1 an

Un café d'excellence issu d'une coopérative Écoresponsable

Ce café Mombacho est majoritairement issu de la coopérative Sajonia Estate. Cette coopérative caféière est dirigée avec une approche novatrice dans les pratiques agricoles. Moderne et engagée en faveur de l'environnement, elle soutient activement la communauté locale à travers un programme spécifique.

Le Programme Campesinos se concentre sur plusieurs initiatives clés :

  • Soutien aux petits producteurs de café dans des zones protégées. Ce projet vise à accompagner 300 petits agriculteurs répartis dans quatre zones caféières en altitude. Ces exploitations avoisinent d'importantes réserves naturelles protégées.
  • Mise en place d'une logistique locale pour la collecte du café.
  • Garantir un revenu stable aux caféiculteurs. Quatre experts de la coopérative sont présents pour donner des conseils techniques visant à améliorer la qualité du café et à développer les échanges commerciaux.

La région de
Nueva Segovia

Le département de Nueva Segovia, situé dans le nord-ouest du Nicaragua, représente 24% de la production nationale de café en grain. Les cafés cultivés ici sont parmi les plus renommés à l'échelle nationale et internationale. 

Nueva Segovia est réputé pour être le berceau des cafés les plus raffinés cultivés avec les processus de production les plus avancés du pays.

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