Éthiopie - Moka Lekempti - café en grains photo numéro 2
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Éthiopie - Moka Lekempti - café en grains

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MOKALEKEM250G

Voyagez au coeur des forêts sauvages du Wallagä avec ce café en grain de caractère aux notes d'épices et de cuir !

Le Moka Lekempti est cultivé en forêt puis traité par une méthode dite "nature par voie sèche", ce qui apporte à ce café des notes puissantes, de cuir et d'épices.

Café légèrement torréfié, il vous offre une attaque corsée en bouche, sans excès d'amertume.

A réserver aux amateurs de café racé et bien charpenté.

5,09 € TTC - 10 %
5,65 € TTC

22,60 €/kilo

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Joris Pfaff

Joris Pfaff

Vice Champion de France
Torréfaction 2018
Meilleur Blend Expresso 2017
Meilleur Torréfacteur de France 2014

L'avis de Joris


Une attaque corsée, marquée par le caractère propre des cafés dits "natures". On retrouve ces notes de cuir, de pain grillé, d'épices. La torréfaction blonde, lui confére un certain équilibre sans excés d'amertume.

Continent
Afrique
Pays producteur
Ethiopie
Région de production
Wallaga
Producteur
Several farms
Plantation
Kombawa
Altitude de plantation
> de 1500 m > de 1500 m
Période de récolte
Novembre à Mars
Méthode de cueillette
Manuelle et Sélective
Traitement
Café Nature - Voie sèche Café Nature - Voie sèche
Variété botanique
Arabica - Moka
Torréfaction
Blonde - Légère Blonde - Légère
Scoring Q grader
80/100
Crible / Grade
Grade 4
Notes aromatiques
Épices
Pain grillé
Répertoire aromatique
Cuir Cuir
Boisé Boisé
Epicé Epicé
Catégories
Cafés en grain

DLUO conseillée de 1 an

Description

Les Lekempti sont des cafés "natures" de la région du Wallagga (tout à l'Ouest de l’Éthiopie) au profil fruité et épicé. Les fèves ont normalement une forme allongée et on parle alors de café "long berry".
En Éthiopie les cafés séchés le sont tous au soleil, la plupart du temps sur lits africains. C'est d'ailleurs en Éthiopie que l'on a inventé cette méthode de séchage.

La région du Wallagga, est découpée en deux grandes aires de cultures:

  • Une centrée sur le district (appelé woreda en Ethiopie) d'Anfilloo qui est une vieille zone de culture avec des forêts caféières sauvages qui historiquement fournit des semences aux producteurs,
  • Une autre aire autour de Gimbi dont la culture est plus récente (dans les années 1940) avec des semences en provenance de Jimma.
  • Il existe une troisième beaucoup plus réduite au nord et au sud de la ville de Nekemte (ou Lekempti) dans la Zone Est Wällägga.

Ce café de grade 4 est produit par de petits producteurs, mais étant vendu par la bourse Éthiopienne du café (ECX), aucune traçabilité précise (plus que la région), ne peut être fournie.

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