Bolivie - Aymara Yungas La Paz bio - café en grain

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CG42027

Le fruit d'une agriculture bio et durable sur une terre autrefois déforestée.

Ce café de terroir provient de la région de La Paz, à l'Ouest de la Bolivie. Les pratiques agricoles y sont encadrées par un cahier des charges exclusif, encourageant le reboisement et la culture raisonnée.

Il développe des notes consensuelles de cacao et de noisette.

8,90 € TTC

35.60€/kilo

Existe aussi en :
Conditionnement
Remise en Sachet kg
1 à 5kg 6 à 11kg 12kg +
-5% -10% -15%
Quantité
starVictime de son succès !

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10% DU PRIX DE CE CAFÉ EST REVERSÉ À L'ASSOCIATION "COEUR DE FORÊT"

Notre label Bio Ethics Coffee, en partenariat avec l'association Cœur de Forêt, contribue aux actions environnementales de leur projet en Bolivie par le biais de dons, à hauteur de 10% du prix des cafés labellisés.
En soutenant l'association, nous participons ensemble à la lutte contre la déforestation et à la restauration des forêts.

Joris Pfaff

Joris Pfaff

Vice Champion de France
Torréfaction 2018
Meilleur Blend Expresso 2017
Meilleur Torréfacteur de France 2014

L'avis de Joris


Un café aux notes gourmandes et consensuelles de cacao et de noisette, parfait pour les amateurs d'expressos.

Continent
Amérique du Sud
Pays producteur
Bolivie
Région de production
Région de La Paz
Producteur
Peuple Yungas
Altitude de plantation
1600 m 1600 m
Méthode de cueillette
Manuelle et Sélective
Traitement
Café Lavé Café Lavé
Variété botanique
100% Arabica
Variété botanique
Catuaï rouge, Caturra rouge, Caturra Jaune
Intensité du café
Équilibré Équilibré
Scoring Q grader
84/100
Classification café
Certifié Bio
Terroir
Labels
Certifié Bio Certifié Bio
Bio Ethics Bio Ethics
Notes aromatiques
Cacao
Noisette
Répertoire aromatique
Gourmand Gourmand
Catégories
Cafés en grain

DLUO conseillée de 1 an

Description

Le Terroir des Yungas

"Yungas" est le nom donné à cette zone géographique entre les terres andines et les forêts de l'Est. Il signifie "Terre tièdes" en quéchua et désigne cette vallée forestière à l'Ouest de la Bolivie. Son climat subtropical est variable, oscillant entre pluie et brouillard de décembre à mars et périodes plus sèches de juillet à septembre. Connue pour sa culture du café, cette région est également propice à la pousse de canne à sucre, de cacao, de bananes, de la coca, de papayes, de citrons et d'oranges. La très réputée "Route des Yungas", aussi appelée "Route de la mort", relie La Paz à Coroico sur 80 kilomètres. Extrêmement dangereuse, elle était particulièrement meurtrière il y a encore quelques années : 250 victimes en moyenne y périssaient chaque année.

Des pratiques agricoles en pleine évolution...

Lors de leur dernier voyage sourcing, les équipes de notre importateur de café vert ont pu constater avec désarroi les conséquences désastreuses des précédents conseils de "consultants externes" : une forêt rasée, où l'on avait abandonné les méthodes de culture de la filière biologique pour augmenter les rendements. Elles ont alors décidé de mettre en place un cahier des charges précis, favorisant la reforestation et encourageant une culture raisonnée répondant à la certification biologique.

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