Salvador - Lechuza Juayua - café en grain

Salvador - Lechuza Juayua - café en grain | 250g
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CG42334
Transporté à la voile

Un univers aromatique audacieux et fruité, pour les amateurs de cafés aromatiques.

À une altitude où les montagnes majestueuses et infinies se déploient sous vos yeux, un jardin secret prend vie entre les mains expertes de César Magaña. Avec un savoir-faire hérité et un soin unique pour la terre qu’il a lui-même plantée, il nous invite à vous faire découvrir un café au caractère vibrant, porté par un registre fruité et généreux, reflet de son travail et de son engagement pour l’authenticité.

12,90 € TTC

51.60€/kilo

Existe aussi en :
Conditionnement
Remises en sachet KG*
1 à 5 kg 6 à 11 kg 12 kg +
-5% -10% -15%

* Remises dégressives valables uniquement sur les sachets kilos

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Joris Pfaff

Joris Pfaff

Vice Champion de France
Torréfaction 2018
Meilleur Blend Expresso 2017
Meilleur Torréfacteur de France 2014

L'avis de Joris


Dès la première gorgée, ce café offre un véritable éclat fruité, avec une sensation intense qui évoque les fruits rouges bien mûrs. La dégustation se prolonge ensuite doucement, laissant une impression plus ronde, proche du cacao, avant de s’achever sur une finale toute en finesse.

Continent
Amérique Centrale
Continent
Amérique Centrale
Pays producteur
Salvador
Pays producteur
Salvador
Région de production
Apaneca Ilamatepec
Région de production
Apaneca Ilamatepec
Producteur
César Magaña
Producteur
César Magaña
Plantation
Lechuza
Plantation
Lechuza
Altitude de plantation
1 650m
Altitude de plantation
1 650m
Période de récolte
Décembre à Février
Période de récolte
Décembre à Février
Méthode de cueillette
A la main A la main
Méthode de cueillette
A la main
Traitement
Nature Anaérobique
Traitement
Nature Anaérobique
Séchage
Lits de séchage
Séchage
Lits de séchage
Variété botanique
Pacamara
Variété botanique
Pacamara
Type d'assemblage
100% Arabica
Type d'assemblage
100% Arabica
Intensité du café
n°2/5 : Doux n°2/5 : Doux
Intensité du café
n°2/5 : Doux
Types de café
Café transporté à la voile
Premium et Micro-lot
Terroir
Types de café
Café transporté à la voile
Premium et Micro-lot
Terroir
Labels
Transporté à la voile
Labels
Transporté à la voile
Notes aromatiques
Cacao
Chocolat noir
Fruits rouges fermentés
Notes aromatiques
Cacao
Chocolat noir
Fruits rouges fermentés
Famille aromatique
les Fruités les Fruités
Famille aromatique
les Fruités

DLUO conseillée de 1 an

César Magaña : la culture du café.. autrement.

Quatrième génération d’une famille de producteurs de café à Juayua, César Magañ a insufflé un vent nouveau à une tradition ancestrale. Avec Lechuza, il a réinventé la culture du café en privilégiant des méthodes artisanales et respectueuses de l'environnement. De ses propres mains, il a replanté chaque caféier sur une terre qu'il a patiemment remise en état. Sans herbicide ni pesticide, son café est le fruit d'un travail minutieux, où la machette est le seul outil autorisé pour désherber. Un véritable retour aux sources, où chaque tasse raconte une histoire de passion et de respect de la nature.

En savoir plus

Plus qu'une ferme, un véritable "jardin secret"...

Nous sommes dans le Sud-Ouest du pays, à moins de 100 km de la capitale. Ici débute la découverte de la Lechuza. La terre de César Magaña rassemble toutes les qualités d'un terroir idéal pour la culture du café : une biodiversité végétale riche et une attention particulière portée à son équipe font de cette ferme un véritable "jardin secret"...

Le paysage y est à couper le souffle, enrichi par les parfums envoûtants d'une myriade de fleurs...

« Il est difficile d’identifier une odeur spécifique, tant elles changent au gré des jours, mais celle qui revient toujours, sans exception, est celle de la fermentation de la cerise de café… » nous confie César.

La plantation de café, qui s'étend sur 10 hectares, est nichée au cœur d’une biodiversité soigneusement préservée par ce fermier chevronné, soucieux des enjeux du café de spécialité. L’environnement est richement arboré : bananiers, avocatiers, cacaoyers et autres espèces y créent un ombrage naturel, essentiel pour protéger ce trésor des agressions du soleil, des vents du nord qui pourraient malmener les caféiers, et des maladies, et ce malgré l'absence totale d'herbicides.

Poussez les portes de sa plantation

Pendant les 3 prochaines minutes, laissez-vous guider par César au cœur de la Lechuza. Il vous dévoilera ses secrets de culture et vous fera partager la magie de son café d'exception.

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