Colombie - San Cristobal - café moulu


Colombie - San Cristobal - café moulu | 250g
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CM41001
Note

Cultivé dans une région inscrite au patrimoine mondial de l'Unesco pour son sol riche et son climat authentique, ce café généreux avec un corps puissant développe des notes poivrées et d'épices.
Idéal en expresso.


6,95 € TTC

27.80€/kilo

Existe aussi en :
Conditionnement
Mouture
Quantité
En stock

Joris Pfaff

Joris Pfaff

Vice Champion de France
Torréfaction 2018
Meilleur Blend Expresso 2017
Meilleur Torréfacteur de France 2014

L'avis de Joris


Une attaque douce et feutrée, un corps vif et intense avec une belle longueur en bouche.

Continent
Amérique du Sud
Continent
Amérique du Sud
Pays producteur
Colombie
Pays producteur
Colombie
Région de production
Quindio
Région de production
Quindio
Altitude de plantation
1500 m à 2000 m 1500 m à 2000 m
Altitude de plantation
1500 m à 2000 m
Ombrage
Arbres Arboricoles
Ombrage
Arbres Arboricoles
Période de récolte
Septembre à Janvier
Période de récolte
Septembre à Janvier
Méthode de cueillette
A la main A la main
Méthode de cueillette
A la main
Triage
Mécanique & Électronique
Triage
Mécanique & Électronique
Traitement
Café Lavé Café Lavé
Traitement
Café Lavé
Séchage
Sur Marquesinas
Séchage
Sur Marquesinas
Variété botanique
Arabica - Blend de variétés jaunes
Variété botanique
Arabica - Blend de variétés jaunes
Torréfaction
Robe de moine Robe de moine
Torréfaction
Robe de moine
Scoring Q grader
82/100
Scoring Q grader
82/100
Crible / Grade
Supremo 18+
Crible / Grade
Supremo 18+
Notes aromatiques
Poivre
Épices
Notes aromatiques
Poivre
Épices
Répertoire aromatique
Epicé Epicé
Répertoire aromatique
Epicé

DLUO conseillée de 1 an

Colombie San Cristobal

Le terroir du Quindio est le deuxième plus petit département de la Colombie et produit environ 10% du café Colombien. Il est l'un des départements, avec les départements Caldas et Risaralda, constituant l'Axe des producteurs de café.

Situé entre 1000 et 1800 mètres d'altitude, c'est un terroir extrêmement riche qui produit de très faibles quantités d'un café réputé mondialement pour sa qualité. Les indiens Quimbaya y sont pour quelque chose car ils ont transmis leur respect de la nature. Aujourd'hui, on appelle les habitants les Quindianos.

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