Cascara de Colombie Bio - Plantation La Pradera

Cascara de Colombie Bio - Plantation La Pradera-4581
  • Cascara de Colombie Bio - Plantation La Pradera-4581
CG41995

Votre nouvelle boisson issue de la cerise de café.

La "Cascara" est le nom donné à la pulpe de café séchée au soleil. À déguster en infusion, elle se consomme de la même manière qu'un thé ou une tisane. Le résultat est une boisson unique, délicate et aromatique entre le thé et le café avec des notes de cerise, pomme et rhubarbe.

Idée de recette :

1. Faites chauffer 250 ml d'eau à 90°C.
2. Infusez 7 g de Cascara pendant 5 minutes à l'aide d'une boule à thé.
3. Dégustez !

En savoir plus sur la Cáscara

Sachet de 100 g
DLUO conseillée de 1 an

3,90 € TTC

39,00 €/kilo

Quantité
Rupture de stock

Joris Pfaff

Joris Pfaff

Vice Champion de France
Torréfaction 2018
Meilleur Blend Expresso 2017
Meilleur Torréfacteur de France 2014

L'avis de Joris


Véritable touche d'originalité, oser la déguster est la garantie que vous serez surpris par un éventail aromatique riche et gourmand. Idéale pour les amateurs d'infusions.

Continent
Amérique du Sud
Continent
Amérique du Sud
Pays producteur
Colombie
Pays producteur
Colombie
Région de production
Santander
Région de production
Santander
Producteur
Oscar Daza
Producteur
Oscar Daza
Altitude de plantation
1700 m 1700 m
Altitude de plantation
1700 m
Labels
Certifié Bio Certifié Bio
Labels
Certifié Bio
Notes aromatiques
Cerise
Pomme
Rhubarbe
Notes aromatiques
Cerise
Pomme
Rhubarbe
Je souhaite
Infusions
Je souhaite
Infusions
Conditionnement
Sachets de 100gr
Conditionnement
Sachets de 100gr

DLUO conseillée de 1 an

La Cascara
chez les Cafés Pfaff

Chez les Cafés Pfaff, nous avons fait le choix de travailler avec notre importateur de café vert dans le but de vous faire déguster ce nouveau produit peu conventionnel.

Issue de la ferme La Pradera en Colombie, cette savoureuse Cascara est garantie sans pesticides et est le fruit de pratiques agricoles biologiques.

On vous en dit plus sur la "Cascara" ?

Dans le monde du café, la partie la plus connue de la cerise se situe en son centre, il s'agit du grain. Ce que l'on appelle "Cascara" désigne la pulpe de la cerise englobant et protégeant le grain. Considérée jusqu'alors comme un produit résiduel, elle était fréquemment rejetée dans les cours d'eau ou au mieux exploitée en tant qu'engrais. 

Depuis le 13 janvier 2022, son importation est admise en Europe, constituant une nouvelle opportunité pour les producteurs de diversifier leurs revenus et aux consommateurs d'apprécier une nouvelle boisson non-conventionnelle à mi-chemin entre le thé et le café.

Pourquoi l'autorisation de son importation est-elle si récente ?

Le séchage du café s'effectuant historiquement au sol, les Cascaras étaient souvent composées d'un taux élevé de mycotoxines ou de pesticides. Grâce à l'amélioration des méthodes de traitement, de la traçabilité et des mesures d'hygiène, la Cascara répond aujourd'hui aux normes d'importation en place.

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