Éthiopie - Moka Sidama Bombe G1 - café en grain


Éthiopie - Moka Sidama Bombe G1 - grains photo numéro 2
  • Éthiopie - Moka Sidama Bombe G1 - grains photo numéro 2
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CG41757

Ce microlot Sidama est préparé par DWD dans sa station du village de Bombe. Le café est collecté ici à environ 2 000 m dans un environnement riche. Il offre les caractéristiques aromatiques réputées des profils Sidama, qui font la réputation de cette appellation.

Un café nature avec des notes de fraise et d'ananas.


12,00 € TTC

48.00€/kilo

Existe aussi en :
Conditionnement
Remise en Sachet kg
1 à 5kg 6 à 11kg 12kg +
-5% -10% -15%
Quantité
starVictime de son succès !

Joris Pfaff

Joris Pfaff

Vice Champion de France
Torréfaction 2018
Meilleur Blend Expresso 2017
Meilleur Torréfacteur de France 2014

L'avis de Joris


Un café nature avec des notes de fraise et d'ananas.

Continent
Afrique
Continent
Afrique
Pays producteur
Ethiopie
Pays producteur
Ethiopie
Région de production
Sidama
Région de production
Sidama
Producteur
DWD
Producteur
DWD
Plantation
Village de Bombe
Plantation
Village de Bombe
Altitude de plantation
> de 1500 m > de 1500 m
Altitude de plantation
> de 1500 m
Période de récolte
Novembre à Janvier
Période de récolte
Novembre à Janvier
Méthode de cueillette
Manuelle et Sélective
Méthode de cueillette
Manuelle et Sélective
Traitement
Café Nature - Voie sèche Café Nature - Voie sèche
Traitement
Café Nature - Voie sèche
Séchage
Sur Lits Africains
Séchage
Sur Lits Africains
Variété botanique
Arabica - Heirloom
Variété botanique
Arabica - Heirloom
Torréfaction
Robe de moine Robe de moine
Torréfaction
Robe de moine
Intensité du café
Équilibré Équilibré
Intensité du café
Équilibré
Scoring Q grader
87/100
Scoring Q grader
87/100
Crible / Grade
Q 1
Crible / Grade
Q 1
Classification café
Premium et Micro-lot
Classification café
Premium et Micro-lot
Répertoire aromatique
Fruité Fruité
Répertoire aromatique
Fruité

DLUO conseillée de 1 an

L'histoire du producteur

Ato Dukale est né vers Bensa, en région Sidama, où ses parents avaient déjà une ferme de café.

Très jeune, il a commencé à se lancer dans des petits commerces de la région, comme celui du sucre de canne. Mais rapidement son intérêt s’est totalement tourné vers le café.

Il a voyagé longuement dans sa région natale pour collecter quelques sacs auprès des différents fermiers Sidama. À la fin des années 1980 il a construit une première station de lavage à Daye Bensa, qu’il a appelé « Awraja et sa famille. »

Awraja était le nom du département où il vivait jeune, dénomination utilisée sous le Derg mais qui a disparu depuis.

C’était surtout le surnom d’Ato Dukale à l’époque où il était un joueur de volley réputé et qu’il arpentait le pays avec son équipe, sous les couleurs de son district : Bensa Awraja !

Depuis son activité a prospéré, car l’entreprise Dukale Wakayo Dakola a actuellement 16 centres de collecte en régions Sidama et Yirgacheffe.

Elle est reprise par les fils d’Ato Dukale qui, avec leur père, mettent leur rigueur à produire des cafés de belle qualité.

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