French Coffee Days : jusqu’à 70€ offerts avec nos codes exclusifs 
0
Bolivie BIO - Aymara Yungas - café en grain
CG42027
Bio Ethics
Certifié Bio
Un café qui prend racine sur des terres autrefois déforestées, aujourd’hui en pleine régénération.
Issu d’une agriculture biologique, ce café de terroir est cultivé dans la région de La Paz, à l’ouest de la Bolivie, selon des pratiques exigeantes encadrées par un cahier des charges strict favorisant le reboisement et le respect des écosystèmes.
En tasse, il révèle un profil riche et équilibré, porté par de délicates notes de fruits rouges qui apportent fraîcheur et complexité.
Choisir ce café, c’est aller au-delà du simple plaisir, car pour chaque sachet acheté => 10 % sont reversés à l’association Cœur de Forêt.
10,33 €
41.32€/kilo
Existe aussi en :
Joris Pfaff
Vice Champion de France
Torréfaction 2018
Torréfaction 2018
Meilleur Blend Expresso 2017
Meilleur Torréfacteur de France 2014
L'avis de Joris
Un café aux arômes riches et équilibrés. Le chocolat noir, la noisette et miel se mêlent avec douceur, tandis que de fines notes de fruits rouges apportent fraîcheur et complexité.
Continent
Amérique du Sud
Continent
Amérique du Sud
Pays producteur
Bolivie
Pays producteur
Bolivie
Région de production
La Paz
Région de production
La Paz
Producteur
Peuple Yungas
Producteur
Peuple Yungas
Altitude de plantation
1500 à 1600 m
Altitude de plantation
1500 à 1600 m
Période de récolte
Juin à Septembre
Période de récolte
Juin à Septembre
Méthode de cueillette
A la main
Méthode de cueillette
A la main
Traitement
Café Nature - Voie sèche
Traitement
Café Nature - Voie sèche
Séchage
Lits de séchage
Séchage
Lits de séchage
Variété botanique
Arabica
Variété botanique
Arabica
Type d'assemblage
100% Arabica
Type d'assemblage
100% Arabica
Intensité du café
n°3/5 : Équilibré
Intensité du café
n°3/5 : Équilibré
Scoring Q grader
86/100
Scoring Q grader
86/100
Crible / Grade
Grade 1
Crible / Grade
Grade 1
Types de café
Café Biologique
Café Cœur de Forêt
Terroir
Café Cœur de Forêt
Terroir
Types de café
Café Biologique
Café Cœur de Forêt
Terroir
Café Cœur de Forêt
Terroir
Labels
Bio EthicsCertifié Bio
Labels
Bio Ethics
Certifié Bio
Certifié Bio
Notes aromatiques
Chocolat noir
Fruits rouges
Miel
Noisette
Fruits rouges
Miel
Noisette
Notes aromatiques
Chocolat noir
Fruits rouges
Miel
Noisette
Fruits rouges
Miel
Noisette
Famille aromatique
les Fruités
Famille aromatique
les Fruités
DLUO conseillée de 1 an
Chaque geste compte.
Merci à vous de faire partie de l’histoire.
Chez Cafés Pfaff, nous croyons en une caféiculture respectueuse, où chaque tasse contribue à préserver les femmes, les hommes et la nature.
C’est dans cet esprit que nous nous sommes engagés aux côtés de Cœur de Forêt. Depuis 2022, grâce à vous, 625 arbres ont déjà pris racine, redonnant vie à des écosystèmes et à des terres fragilisées.
Pour prolonger cet engagement, nous reversons 10 % du prix de ce café à cette initiative.
Concrètement : 1 sachet acheté = 1 don.
Le Terroir des Yungas
« Yungas » est le nom donné à cette zone géographique entre les terres andines et les forêts de l'est. Il signifie « Terre tièdes » en quéchua et désigne cette vallée forestière à l'ouest de la Bolivie. Son climat subtropical est variable, oscillant entre pluie et brouillard de décembre à mars et périodes plus sèches de juillet à septembre. Connue pour sa culture du café, cette région est également propice à la pousse de canne à sucre, de cacao, de bananes, de la coca, de papayes, de citrons et d'oranges. La très réputée « Route des Yungas », aussi appelée « Route de la mort », relie La Paz à Coroico sur 80 kilomètres. Extrêmement dangereuse, elle était particulièrement meurtrière il y a encore quelques années : 250 victimes en moyenne y périssaient chaque année.
Des pratiques agricoles en pleine évolution...
Lors de leur dernier voyage sourcing, les équipes de notre importateur de café vert ont pu constater avec désarroi les conséquences désastreuses des précédents conseils de « consultants externes » : une forêt rasée, où l'on avait abandonné les méthodes de culture de la filière biologique pour augmenter les rendements. Elles ont alors décidé de mettre en place un cahier des charges précis, favorisant la reforestation et encourageant une culture raisonnée répondant à la certification biologique.
chat
Commentaires (0)
Note
Aucun avis n'a été publié pour le moment.