Panama - Geïsha Las Gallardo Piedra Candela - café en grain

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CG42078

Un Geïsha exceptionnel cultivé dans un écrin naturel, entre forêt et montagne.

La ferme des sœurs Gallardo s’étend sur une centaine d’hectares, dans la zone de Piedra Candela, frontalière au Costa Rica. Au milieu de cet écrin naturel, seuls 30 hectares servent à la culture et une infime partie d’entre eux donne naissance à ce somptueux geïsha. Entre nature préservée, agriculture conventionnelle et notes délicates, ce café a tout pour plaire !

29,90 € TTC

119.60€/kilo

Existe aussi en :
Conditionnement
Remise en Sachet kg
1 à 5kg 6 à 11kg 12kg +
-5% -10% -15%
Quantité
starVictime de son succès !

Joris Pfaff

Joris Pfaff

Vice Champion de France
Torréfaction 2018
Meilleur Blend Expresso 2017
Meilleur Torréfacteur de France 2014

L'avis de Joris


Retrouvez toute la finesse et l'élégance d'un café Geisha avec des notes florales et fruitées de jasmin et d'abricot.

Continent
Amérique Centrale
Pays producteur
Panama
Région de production
Province de Chiriqui
Producteur
Dafne et Damaris Gallardo
Altitude de plantation
1 750 m
Période de récolte
Décembre à Mars
Méthode de cueillette
A la main A la main
Traitement
Café Nature - Voie sèche Café Nature - Voie sèche
Séchage
Manuel & Mécanique
Variété botanique
100% Arabica
Variété botanique
100% Geisha
Intensité du café
Équilibré Équilibré
Scoring Q grader
88/100
Classification café
Premium et Micro-lot
Notes aromatiques
Jasmin
Abricot
Répertoire aromatique
Délicat
Fruité Fruité

DLUO conseillée de 1 an

Description

La ferme "Las Gallardo"

Les soeurs Gallardo gèrent depuis plus de 20 ans cette ferme située à 1 750 mètres d'altitude, dans la région de Chiriqui. Les cultures s'intègrent ici parfaitement à un environnement naturel préservé, entre forêt et montagne, arbres et falaises. Dafne et Damaris Gallardo disposent de 30 hectares de plantation, répartis sur plus d'une centaine d'hectares de verdure. Elles privilégient une agriculture conventionnelle, plus écologique, favorable à un produit de meilleure qualité.

L'histoire des sœurs Gallardo...

Productrices passionnées, ces deux soeurs, Dafne et Damaris, veillent depuis des années au développement de leur production dans un environnement propice à la culture du café. Initialement détenue par leur père, cette ferme bénéficie d'un emplacement idéal : le climat est agréable et le sol est volcanique et riche. Les conditions de travail et de production sont deux éléments auquels les soeurs Gallardo sont particulièrement attentives, ce qui leur vaut d'être reconnues pour l'excellente qualité de leurs cafés.

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