Éthiopie - Moka Sidama Nensebo Q2 bio - café en grain

    Éthiopie - Moka Sidama Nensebo Q2 bio - café en grain photo numéro 2
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    MOKASIDAMABIO250G
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    Ce café de forêt, certifié bio, est exporté par SNAP et produit par des petits producteurs qui travaillent leurs parcelles selon des pratiques anciennes et vertueuses pour l’environnement. Une effusion fruitée sur des notes de mangues et de fruits tropicaux.

    Certifié Agriculture Biologique et café de forêt

    Qu'est ce qu'un café biologique ?

    7,40 € TTC

    29.60€/kilo

    Existe aussi en :
    Conditionnement
    Remise en Sachet kg
    1 à 5kg6 à 11kg12kg +
    -5%-10%-15%
    Quantité
    starVictime de son succès !

    Joris Pfaff

    Joris Pfaff

    Vice Champion de France
    Torréfaction 2018
    Meilleur Blend Expresso 2017
    Meilleur Torréfacteur de France 2014

    L'avis de Joris

    Une effusion fruitée sur des notes d'abricot.

    Continent

    Afrique

    Pays producteur

    Ethiopie

    Région de production

    Sidama

    Producteur

    SNAP

    Plantation

    Refisa

    Altitude de plantation

    1900 m à 2070 m   1900 m à 2070 m

    Période de récolte

    Octobre à Janvier

    Méthode de cueillette

    Manuelle et Sélective

    Traitement

    Café Lavé   Café Lavé

    Séchage

    Sur Lits Africains

    Variété botanique

    Arabica - Heirloom

    Type de blend

    100% Arabica

    Torréfaction

    Robe de moine   Robe de moine

    Intensité du café

    Équilibré   Équilibré

    Scoring Q grader

    84/100

    Crible / Grade

    Q 2

    Labels

    Certifié Bio   Certifié Bio
    Café de forêt   Café de forêt

    Notes aromatiques

    Mangue
    Abricot
    Fruits tropicaux

    Répertoire aromatique

    Fruité   Fruité
    Gourmand   Gourmand

    DLUO conseillée de 1 an


    Description

    L'histoire du producteur

    La société SNAP est établie depuis 2008 à Addis Abeba. Elle a été créée par Ato Sisay dans le but d’assurer l’export de beaux lots de cafés Yirgacheffe et Guji, en créant des liens solides avec les paysans qui les produisent. SNAP gère 3 stations de séchage et lavage à travers l’Ethiopie. Deux en zone Gedeo, dans les districts de Chelelektu et Kochere. Une autre en zone Guji, à Nensebo (West Arsi). Les cafés sont préparés par SNAP avec le plus grand soin et la compagnie est régulièrement reconnue pour son travail rigoureux. Plusieurs cafés SNAP ont en effet été reconnus par des prix internationaux.

    La station Refisa

    La station de lavage de Refisa est située dans le village du même nom, dans le district (woreda) de Nensebo. Le café ici produit provient donc de l’appellation réputée Sidama et est produit sur des hauts plateaux fertiles, non loin des Bale Mountains. 588 fermiers délivrent leurs cerises rouges à la station de Refisa, où l’exportateur SNAP se charge de les préparer.

    Ces fermiers travaillent des petites parcelles de terre, de maximum 2 ha, dans le village de Refisa et les villages (kebele) limitrophes de Roricho, Bulga et Solina, à 2000 m d’altitude. Les modes de cultures du café sont ici anciens et restent traditionnels, dans le respect du milieu.

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