Éthiopie - Moka Harrar Mesela Bio - café moulu


    Éthiopie - Moka Harrar Mesela Bio - café moulu-4353
    • Éthiopie - Moka Harrar Mesela Bio - café moulu-4353
    MOKAHARAR250M
    Note

    A la découverte d’un trésor caféiné au cœur de la province éthiopienne de Harrar ! Un café sauvage et racé qui offre une belle harmonie en tasse avec ses notes de cuir, de fruits secs, d'épices et de clou girofle.
    Un café en grain unique en son genre !

    Qu'est ce qu'un café biologique ?


    8,15 € TTC

    32.60€/kilo

    Existe aussi en :
    Conditionnement
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    Quantité
    En stock

    Joris Pfaff

    Joris Pfaff

    Vice Champion de France
    Torréfaction 2018
    Meilleur Blend Expresso 2017
    Meilleur Torréfacteur de France 2014

    L'avis de Joris

    Un café sauvage et racé, aux notes de cuir, de fruits secs et d'épices.
    Ce café est unique en son genre.


    Continent

    Afrique

    Pays producteur

    Ethiopie

    Région de production

    Harar

    Producteur

    Several farms

    Plantation

    Jardin de Mesela

    Altitude de plantation

    1600 m à 2000 m   1600 m à 2000 m

    Environnement

    Volcanique & calcaire

    Ombrage

    Permanent

    Période de récolte

    Novembre à Janvier

    Méthode de cueillette

    Manuelle et Sélective

    Triage

    Manuel

    Traitement

    Café Nature - Voie sèche   Café Nature - Voie sèche

    Séchage

    Sur Lits Africains

    Variété botanique

    Arabica - Moka

    Type de blend

    100% Arabica

    Torréfaction

    Blonde - Légère   Blonde - Légère

    Scoring Q grader

    87/100

    Crible / Grade

    Grade 4

    Classification café

    Terroir

    Labels

    Certifié Bio   Certifié Bio

    Notes aromatiques

    Fruits secs
    Épices
    Clou de girofle

    Répertoire aromatique

    Epicé   Epicé
    Boisé   Boisé
    Cuir   Cuir

    DLUO conseillée de 1 an


    Description

    Moka Harrar Mesela

    Mesela, située dans la région d'Harrar, se situe à 400km d'Addis Abbeba. Dans cette région, on parle de café de « jardin ». En effet, il n'y a pas de ferme mais uniquement de très petits producteurs, voir des familles, qui possèdent quelques caféiers dans leurs jardins. Ils récoltent leurs cerises et les vendent à un exportateur qui, pour pérenniser le lien qui les unit, leur apporte tout type d'assistance, notamment médicale.

    Les caféiers de Mesela poussent entre 1600m et 2000m d'altitude. Cet authentique Longberry, considéré comme un café "premium", pousse sur un sol volcano-sédimentaire dont le calcaire donne l'aspect jaune pale aux grains. La déficience nutritionnelle de ses sols produit des cafés plus intenses que dans les régions de l'ouest d'Harrar.

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