Congo - Bonobo Kivu Virunga BIO - café moulu


Congo - Bonobo Kivu Virunga BIO - café moulu | 250g
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CM42104

Originaires de la région Nord-Kivu, les cerises de ce café sont cultivées dans le parc national des Virunga, au bord du lac Kivu. Habitat protégé, ce parc à la biodiversité la plus importante de toutes les aires protégées d'Afrique. Authentique café de terroir, ce 100% Arabica offre en tasse des notes racées.

Torréfié en France, dans notre atelier des Yvelines (78).


6,95 € TTC

27.80€/kilo

Existe aussi en :
Conditionnement
Mouture
Quantité
starVictime de son succès !

Joris Pfaff

Joris Pfaff

Vice Champion de France
Torréfaction 2018
Meilleur Blend Expresso 2017
Meilleur Torréfacteur de France 2014

L'avis de Joris


Ce pure origine du Congo est un café de terroir incontournable : vous apprécierez ses notes racées, sauvages et fumées rappelant le cuir.

Continent
Afrique
Continent
Afrique
Pays producteur
Congo
Pays producteur
Congo
Altitude de plantation
1500 m à 2000 m 1500 m à 2000 m
Altitude de plantation
1500 m à 2000 m
Période de récolte
Mai à Septembre
Période de récolte
Mai à Septembre
Méthode de cueillette
A la main A la main
Méthode de cueillette
A la main
Traitement
Café Lavé Café Lavé
Traitement
Café Lavé
Variété botanique
Arabica
Variété botanique
Arabica
Intensité du café
Fort Fort
Intensité du café
Fort
Scoring Q grader
80/100
Scoring Q grader
80/100
Classification café
Terroir
Classification café
Terroir
Labels
Certifié Bio Certifié Bio
Labels
Certifié Bio

DLUO conseillée de 1 an

Le process

Cultivé sans pesticide ou engrais chimiques, le café Bonobo a été certifié bio sur la période 2022-2023. Les caféiers évoluent à l'ombre des arbres de la jungle et à une altitude située entre 1 500 et 2 000 mètres. Récoltées à la main par de petits producteurs locaux, les cerises sont traitées par voie humide, dépulpées avec des machines traditionnelles puis triées. 

La région de Kivu

Situé à la frontière est du pays, le lac Kivu est une frontière naturelle entre le Congo (RDC) et le Rwanda. Le nord et le sud du lac sont les principales zones de culture du café en RDC : elles bénéficient de conditions climatiques particulièrement favorables à la pousse des caféiers. Ces arabicas sont d'ailleurs réputés dans le monde entier pour leur qualité et les caractéristiques exceptionnelles de leur terroir. Autrefois délaissées en raison de la guerre civile, ces deux régions regroupent aujourd'hui environ 11 000 producteurs et cultivent 1/5ème du volume total de café arabica du pays. 

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