Colombie - Madre Tierra Tolima bio - café en grains-4400
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Colombie - Madre Tierra Tolima bio - café en grains

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COLTOLIMABIO250

Ce café coopératif, cultivé dans le respect de la nature par 240 familles de la communauté indigène Nasa We'sx , a gagné notre coeur pour plusieurs raisons : ses plants se situent à haute altitude (1 600 - 2 000m), il est traité uniquement par voie lavée (café lavé avec fermentation) et l'utilisation de variétés anciennes telles que le bourbon, le typica et le caturra en font un café unique.

Son nom "Madre Tierra" est un hommage aux croyances de ce peuple natif selon lesquelles il faut prendre soin de la "Terre Mère".

Qu'est ce qu'un café biologique ?

8,20 € TTC

32,80 €/kilo

Existe aussi en :
Conditionnement
Remise en Sachet kg
1 à 5kg 6 à 11kg 12kg +
-5% -10% -15%
Quantité
En stock

Joris Pfaff

Joris Pfaff

Vice Champion de France
Torréfaction 2018
Meilleur Blend Expresso 2017
Meilleur Torréfacteur de France 2014

L'avis de Joris


Un café aux notes boisées, rondes et végétales rappelant subtilement les saveurs de l'olive.

Continent
Amérique du Sud
Pays producteur
Colombie
Région de production
Tolima
Producteur
2 Coopératives De La Communauté Nasa We'Sx
Plantation
Planadas et Gaitana
Altitude de plantation
1600 m à 2000 m 1600 m à 2000 m
Période de récolte
Mai à Juin
Traitement
Café Lavé Café Lavé
Variété botanique
Caturra rouge, Colombia, Castillo, Typica
Torréfaction
Blonde - Légère Blonde - Légère
Scoring Q grader
83/100
Crible / Grade
Specialty coffee
Labels
Certifié Bio Certifié Bio
Répertoire aromatique
Boisé Boisé
Catégories
Cafés en grain

DLUO conseillée de 1 an

Description

À propos du producteur, le peuple indigène Nasa We'sx

En 1991, l'État Colombien a accédé à la volonté du peuple indigène de rester vivre sur ces terres avec une indépendance sociale. Le village de Nasa We'sx est ainsi devenu le symbole d'une terre protégée pour l'ensemble de la communauté. Encore aujourd'hui, ce peuple est le gardien de l'une des plus grandes réserves naturelles de Colombie, incluant des lieux spectaculaires comme le volcan enneigé de Huila. Fervent défenseur d'une agriculture entièrement biologique, il est un allié idéal pour produire un café d'une qualité incomparable.

Créer un lien avec plusieurs organisations de producteurs de café a permis à ce peuple de mettre en avant sa culture du café et d'assurer des revenus corrects pour leurs familles tout en renforçant leur communauté. Elle est d'ailleurs reconnue à travers le monde pour être la première de l'histoire à avoir signé un accord de paix avec les FARC en 1996 puis pour avoir de nouveau signé un accord de paix 20 ans plus tard avec le gouvernement Colombien et les FARC.

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