
Colombie BIO - La Pradera Tabi Honey - café en grain
- Bird Friendly
- Certifié Bio
NOUVEAUTÉ
Colombie BIO - La Pradera Tabi Honey - café en grain
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D'origine Tchèque, la famille Starry s'est installée au Guatemala depuis 4 générations avec la volonté d'y produire du café. Très intéressé par les process, Christian Junior a rejoint l'aventure familiale en 2013. Il gère la station de lavage construite sur la ferme avec une magnifique vue surplombant le lac d'Amatitlan. De grands patios y ont été installés pour faire sécher des grains en traitement nature, lavé ou honey.
Ce microlot de bourbon rouge est préparé nature et donne une belle tasse épicée au profil tropical.
Edition limitée !
43,60 €/kilo
Un profil tropical sur des notes légèrement vineuses, de figues, d'abricot et de caramel complétées à la perfection par une subtile touche épicée de cannelle.
DLUO conseillée de 1 an
Autrefois appelée La Revuelta, cette ferme a été achetée par la famille Starry en 1995. Dans les années 1800, la famille Samayoa produisait des teintures naturelles issues des cactus. Avec l’arrivée des synthétiques, la famille abandonna la production de cactus et se diversifia avec l’élevage, le café, le maïs, les haricots et divers légumes.
Vers 1950, la ferme a été divisée pour les différents membres de la famille, et la zone spécifique où se situe El Xalum a été léguée au cousin de la grand-mère de Christian. Et c’est en 1995 que Christian et Julia rachetèrent ces terres. Ils ont stoppé les autres cultures pour ne se concentrer que sur le café. Leur fils Christian Jr. a rejoint l’aventure en 2013. Il gère la station de lavage construite en 2016.
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