Éthiopie - Guji Hambela Buku Abel Q1 - café en grain photo numéro 2
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Éthiopie - Guji Hambela Buku Abel Q1 - café en grain

CG41761

Ce café est produit en région Guji, au sein d'une appellation réputée. L’environnement naturel riche des hauts plateaux éthiopiens et la fertilité des sols volcaniques offrent à ce café des atouts qui se retrouvent en tasse. Le groupe DW met son savoir-faire et son énergie à sélectionner les plus belles cerises, assurer un séchage optimal, qui permettront de révéler les spécificités de ce café nature produit dans le village de Buku.

Régalez vous avec ses saveurs de fruits exotiques et fruits rouges.

8,20 € TTC - 20 %
10,30 € TTC

41,20 €/kilo

Existe aussi en :
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Joris Pfaff

Joris Pfaff

Vice Champion de France
Torréfaction 2018
Meilleur Blend Expresso 2017
Meilleur Torréfacteur de France 2014

L'avis de Joris


Une explosion fruitée révélée par ce café nature 100% arabica avec des notes acidulées de fruits exotiques complétées par des notes plus gourmandes de fruits rouges.

Continent
Afrique
Pays producteur
Ethiopie
Région de production
Hambella
Producteur
DW
Plantation
Village de Buku
Altitude de plantation
1950 m à 2300 m 1950 m à 2300 m
Période de récolte
Novembre à Janvier
Méthode de cueillette
Manuelle et Sélective
Triage
Manuel
Traitement
Café Nature - Voie sèche Café Nature - Voie sèche
Séchage
Sur Lits Africains
Variété botanique
Arabica - Heirloom
Torréfaction
Robe de moine Robe de moine
Intensité du café
Équilibré Équilibré
Scoring Q grader
84/100
Crible / Grade
Grade 1
Classification café
Café prix Découverte
Premium et Micro-lot
Notes aromatiques
Fruits exotiques
Fruits rouges
Répertoire aromatique
Fruité Fruité
Catégories
Cafés en grain

DLUO conseillée de 1 an

Description

L'HISTOIRE DU PRODUCTEUR

La compagnie DW Coffee Export est implantée dans le secteur du café depuis plus de 20 ans en Éthiopie, plus spécialement dans la région de Guji dont est originaire le gérant Demissie Edema.

Cette structure est à la fois productrice et exportatrice. DW possède des fermes en appellation Guji ainsi que plusieurs stations de lavage et séchage dans le district d’Hambela. Conscients du potentiel du café produit dans cette zone, les membres de DW mettent depuis des années leur énergie à valoriser la qualité des cafés ici produits.

En plus des cafés récoltés sur leurs fermes, DW travaillent avec nombre de petits paysans auprès desquels ils collectent les plus belles cerises qui viendront compléter les lots. Pour soutenir ces petits producteurs DW met à leur disposition des assistances techniques et des soutiens financiers, en payant notamment les cerises à un prix plus élevé que le marché pour maintenir une qualité optimale des grains collectés.

Toujours attentifs à tracer ces lots le plus finement possible, DW assure leur préparation dans différentes stations qui permettent une répartition équilibrée - donc un séchage uniforme - et une traçabilité totale des cafés proposés.

La rigueur du travail mené par les équipes de DW à différents niveaux de cette filière assure la qualité des cafés produits. Plusieurs cafés de DW ont été récompensés ces dernières années, en Éthiopie ou lors de compétitions à l’échelle de l’Afrique. Ces distinctions font la fierté de DW et viennent asseoir la reconnaissance d’un travail mené avec soin, de la ferme à l’export.

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