Indonésie - Shere Khan bio - café moulu


Indonésie - Shere Khan bio - café moulu-4363
  • Indonésie - Shere Khan bio - café moulu-4363
CM41665
Note

La dernière récolte de notre Indonésie Sumatra Shere Khan vient tout juste d’arriver dans notre atelier !

Retrouvez des qualités organoleptiques hors du commun pour ce café de terroir de la plantation Ketiara. Ketiara est composée à 90% par des femmes, elle compte plus de 900 petits producteurs qui possèdent environ 0.5 ha chacun.

La fine fleur des cafés d'Indonésie dans votre tasse : très typé et racé, un corps rond et sirupeux sur des notes d'épices.

Avec ce café de spécialité aux parfums envoûtants, embarquez dans un voyage gustatif unique aux couleurs de l'Indonésie.


9,50 € TTC

38.00€/kilo

Existe aussi en :
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En stock

Joris Pfaff

Joris Pfaff

Vice Champion de France
Torréfaction 2018
Meilleur Blend Expresso 2017
Meilleur Torréfacteur de France 2014

L'avis de Joris


Un nez fruité et épicé. En bouche, la tasse est très typée et racée. L'attaque est vive et sauvage, puis se développe des notes de tabac frais, d'épices et d'herbes sauvages.

Continent
Asie
Continent
Asie
Pays producteur
Indonésie
Pays producteur
Indonésie
Région de production
île de Sumatra
Région de production
île de Sumatra
Producteur
Coopérative Ketiara
Producteur
Coopérative Ketiara
Altitude de plantation
1200 m à 1500 m 1200 m à 1500 m
Altitude de plantation
1200 m à 1500 m
Méthode de cueillette
Manuelle et Sélective
Méthode de cueillette
Manuelle et Sélective
Triage
Manuel
Triage
Manuel
Traitement
Semi-lavé & Wet hulled
Traitement
Semi-lavé & Wet hulled
Séchage
Sur Lits Africains sous Serres
Séchage
Sur Lits Africains sous Serres
Variété botanique
Arabica - Typica / Catimor
Variété botanique
Arabica - Typica / Catimor
Type de blend
100% Arabica
Type de blend
100% Arabica
Scoring Q grader
83/100
Scoring Q grader
83/100
Crible / Grade
Q 1
Crible / Grade
Q 1
Labels
Certifié Bio Certifié Bio
Labels
Certifié Bio
Notes aromatiques
Herbes sauvages
Tabac frais
Épices
Notes aromatiques
Herbes sauvages
Tabac frais
Épices
Répertoire aromatique
Epicé Epicé
Répertoire aromatique
Epicé

DLUO conseillée de 1 an

Terroir de Gayo

Les montagnes Gayo sont situées dans la région Aceh sur l'île de Sumatra en Indonésie. Ce terroir mêlant montagnes et forêts tropicales possède une flore luxuriante qui offre un ombrage naturel aux caféiers : mimosas, pins, cèdres et espèces tropicales endémiques…
Singes, oiseaux, reptiles, éléphants et les célèbres tigres de Sumatra sont des habitués des lieux.

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