Éthiopie - Guji Hambela Buku Abel Q1 - café moulu


    Éthiopie - Guji Hambela Buku Abel Q1 - café moulu-4348
    • Éthiopie - Guji Hambela Buku Abel Q1 - café moulu-4348
    CM41762

    Ce café est produit en région Guji, au sein d'une appellation réputée. L’environnement naturel riche des hauts plateaux éthiopiens et la fertilité des sols volcaniques offrent à ce café des atouts qui se retrouvent en tasse. Le groupe DW met son savoir-faire et son énergie à sélectionner les plus belles cerises, assurer un séchage optimal, qui permettront de révéler les spécificités de ce café nature produit dans le village de Buku.

    Régalez vous avec ses saveurs de fruits exotiques et fruits rouges.


    10,30 € TTC

    41.20€/kilo

    Existe aussi en :
    Conditionnement
    Mouture
    Quantité
    En stock

    Joris Pfaff

    Joris Pfaff

    Vice Champion de France
    Torréfaction 2018
    Meilleur Blend Expresso 2017
    Meilleur Torréfacteur de France 2014

    L'avis de Joris

    Une explosion fruitée révélée par ce café nature 100% arabica avec des notes acidulées de fruits exotiques complétées par des notes plus gourmandes de fruits rouges.


    Continent

    Afrique

    Pays producteur

    Ethiopie

    Région de production

    Hambella

    Producteur

    DW

    Plantation

    Village de Buku

    Altitude de plantation

    1950 m à 2300 m   1950 m à 2300 m

    Période de récolte

    Novembre à Janvier

    Méthode de cueillette

    Manuelle et Sélective

    Triage

    Manuel

    Traitement

    Café Nature - Voie sèche   Café Nature - Voie sèche

    Séchage

    Sur Lits Africains

    Variété botanique

    Arabica - Heirloom

    Torréfaction

    Robe de moine   Robe de moine

    Intensité du café

    Équilibré   Équilibré

    Scoring Q grader

    84/100

    Crible / Grade

    Grade 1

    Classification café

    Premium et Micro-lot

    Notes aromatiques

    Fruits rouges
    Fruits exotiques

    Répertoire aromatique

    Fruité   Fruité

    DLUO conseillée de 1 an


    Description

    L'histoire du producteur

    La compagnie DW Coffee Export est implantée dans le secteur du café depuis plus de 20 ans en Éthiopie, plus spécialement dans la région de Guji dont est originaire le gérant Demissie Edema.

    Cette structure est à la fois productrice et exportatrice. DW possède des fermes en appellation Guji ainsi que plusieurs stations de lavage et séchage dans le district d’Hambela. Conscients du potentiel du café produit dans cette zone, les membres de DW mettent depuis des années leur énergie à valoriser la qualité des cafés ici produits.

    En plus des cafés récoltés sur leurs fermes, DW travaillent avec nombre de petits paysans auprès desquels ils collectent les plus belles cerises qui viendront compléter les lots. Pour soutenir ces petits producteurs DW met à leur disposition des assistances techniques et des soutiens financiers, en payant notamment les cerises à un prix plus élevé que le marché pour maintenir une qualité optimale des grains collectés.

    Toujours attentifs à tracer ces lots le plus finement possible, DW assure leur préparation dans différentes stations qui permettent une répartition équilibrée - donc un séchage uniforme - et une traçabilité totale des cafés proposés.

    La rigueur du travail mené par les équipes de DW à différents niveaux de cette filière assure la qualité des cafés produits. Plusieurs cafés de DW ont été récompensés ces dernières années, en Éthiopie ou lors de compétitions à l’échelle de l’Afrique. Ces distinctions font la fierté de DW et viennent asseoir la reconnaissance d’un travail mené avec soin, de la ferme à l’export.

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