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- NOUVEAUTÉ
Éthiopie - Gerba Dogo - café moulu
CM42483
Fruité, floral, inoubliable : les forêts de guji dans leur plus belle expression…
À Guji, la famille Shonora cultive depuis 1988 des caféiers en pleine forêt, à l'abri des arbres centenaires. Ici, tout suit le cycle de la nature : le compost des feuilles tombées nourrit la terre, les plants grandissent à leur rythme. Cette culture respectueuse offre un café aux notes d'agrumes confits et florales, une palette aromatique que seul ce terroir forestier préservé peut révéler.
10,55 €
TTC
- 10 %
11,75 €
TTC
42.20€/kilo
Existe aussi en :
Joris Pfaff
Vice Champion de France
Torréfaction 2018
Torréfaction 2018
Meilleur Blend Expresso 2017
Meilleur Torréfacteur de France 2014
L'avis de Joris
Des notes vibrantes d'agrumes confits et d'abricot, sublimées par un bouquet floral délicat et des touches d'épices douces. Sa texture beurrée en fin de bouche conclut la dégustation avec élégance, en hommage à la noblesse de cette origine mythique.
Continent
Afrique
Continent
Afrique
Pays producteur
Ethiopie
Pays producteur
Ethiopie
Région de production
Guji
Région de production
Guji
Producteur
Shonora Coffee
Producteur
Shonora Coffee
Plantation
Gerba Dogo
Plantation
Gerba Dogo
Altitude de plantation
2100 m à 2300 m
Altitude de plantation
2100 m à 2300 m
Période de récolte
Décembre à Février
Période de récolte
Décembre à Février
Méthode de cueillette
A la main
Méthode de cueillette
A la main
Traitement
Café Lavé
Traitement
Café Lavé
Séchage
Lits de séchage
Séchage
Lits de séchage
Variété botanique
Arabica - Heirloom
Variété botanique
Arabica - Heirloom
Intensité du café
n°3/5 : Équilibré
Intensité du café
n°3/5 : Équilibré
Scoring Q grader
87/100
Scoring Q grader
87/100
Notes aromatiques
Abricot
Agrumes confits
Fleurs
Épices douces
Agrumes confits
Fleurs
Épices douces
Notes aromatiques
Abricot
Agrumes confits
Fleurs
Épices douces
Agrumes confits
Fleurs
Épices douces
Famille aromatique
les Florauxles Fruités
les Épicés
Famille aromatique
les Floraux
les Fruités
les Épicés
les Fruités
les Épicés
DLUO conseillée de 1 an
Le terroir de Guji
Guji est devenue une appellation à part entière dans les années 2000, et pour cause : elle produit certains des cafés les plus recherchés au monde. Le secret ? Un environnement idéal. Les caféiers y poussent en altitude, protégés par l'ombre de forêts denses. Le sol, naturellement fertile, est enrichi par le compost et les feuilles mortes des arbres : une agriculture 100% naturelle, sans engrais chimiques.
Le producteur : la famille Shonora
Derrière Shonora Coffee, il y a une belle histoire familiale. Tout commence en 1988 avec Shonora Gata. Trente ans plus tard, ses fils Adugna et Morkata, ingénieurs de métier, fondent leur propre société d'exportation. Ils collaborent avec plus de 150 producteurs locaux et supervisent chaque étape depuis leur ferme et leurs stations de traitement. Le résultat : des cafés traçables qui incarnent l'authenticité et la qualité exceptionnelle de Guji.
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