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- NOUVEAUTÉ
Café de Noël n°2 - Nicaragua Buenos Aires - café moulu
CM42489
Une édition festive aux accents chaleureux de sirop d’érable…
Ce café de la ferme Buenos Aires est notre véritable coup de cœur pour les fêtes. Cultivé entre 1000 et 1700 mètres dans les montagnes nicaraguayennes, il développe des notes gourmandes qui évoquent instantanément l'esprit de Noël. La famille Valladarez signe ici un café de célébration en intensité 3/5, parfait pour partager la magie du café de spécialité avec tous vos proches.
Édition ultra limitée : faites partie des rares à pouvoir le découvrir !
11,61 €
TTC
- 10 %
12,90 €
TTC
46.44€/kilo
Existe aussi en :
Joris Pfaff
Vice Champion de France
Torréfaction 2018
Torréfaction 2018
Meilleur Blend Expresso 2017
Meilleur Torréfacteur de France 2014
L'avis de Joris
Les notes de pain d'épices se marient à la rondeur du sirop d'érable pour composer ce micro-lot festif d'exception. Le chocolat noir apporte son caractère, les fruits rouges sa fraîcheur finale : un équilibre parfait né dans les montagnes préservées de Nueva Segovia.
Continent
Amérique Centrale
Continent
Amérique Centrale
Pays producteur
Nicaragua
Pays producteur
Nicaragua
Région de production
Département de Nueva Segovia
Région de production
Département de Nueva Segovia
Producteur
Olman Valladarez
Producteur
Olman Valladarez
Ferme
Buenos Aires
Ferme
Buenos Aires
Terroir
Dipilto
Terroir
Dipilto
Altitude de plantation
1200 m à 1700 m
Altitude de plantation
1200 m à 1700 m
Période de récolte
Novembre à Mars
Période de récolte
Novembre à Mars
Méthode de cueillette
A la main
Méthode de cueillette
A la main
Traitement
Café Nature - Voie sècheMicro oxygénation
Traitement
Café Nature - Voie sèche
Micro oxygénation
Micro oxygénation
Séchage
Sur Patios
Séchage
Sur Patios
Variété botanique
Arabica
Caturra
Caturra
Variété botanique
Arabica
Caturra
Caturra
Intensité du café
n°3/5 : Équilibré
Intensité du café
n°3/5 : Équilibré
Scoring Q grader
86,25/100
Scoring Q grader
86,25/100
Notes aromatiques
Chocolat
Fruits rouges
Pain d'épices
Sirop d'érable
Fruits rouges
Pain d'épices
Sirop d'érable
Notes aromatiques
Chocolat
Fruits rouges
Pain d'épices
Sirop d'érable
Fruits rouges
Pain d'épices
Sirop d'érable
Famille aromatique
les Gourmands
Famille aromatique
les Gourmands
DLUO conseillée de 1 an
Olman Valladarez - Ferme Buenos Aires
La famille Valladarez maîtrise l'intégralité du processus, de la culture à l'exportation, grâce à leurs propres installations de traitement. Cette approche garantit une qualité exceptionnelle et une démarche éco-responsable remarquable. Les caféiers bénéficient d'un ombrage naturel diversifié qui leur permet de se développer à leur rythme dans ce microclimat idéal.
Nueva Segovia représente 24% de la production nicaraguayenne et est reconnue comme le département des cafés de spécialité du pays, particulièrement dans la zone de Dipilto où se situe la ferme.
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