Salvador - El Manzano Honey - café en grain


  • NOUVEAUTÉ
Salvador - El Manzano Honey - café en grain | 250g
  • Salvador - El Manzano Honey - café en grain | 250g
  • Salvador - El Manzano Honey - café en grain | 250g
CG42289

Parfait pour les amateurs de cafés gourmands et légèrement fruités.

Derrière ce micro lot d'exception se cache Emilio Lopez, un producteur passionné dont l'ambition constante est d'atteindre un haut niveau de qualité. Son engagement sans faille se traduit par une quête perpétuelle de nouvelles variétés. Ce café est à nos yeux, l'une de ses plus belles réussites.


11,90 € TTC

47.60€/kilo

Existe aussi en :
Conditionnement
Remises en sachet KG*
1 à 5 kg 6 à 11 kg 12 kg +
-5% -10% -15%

* Remises dégressives valables uniquement sur les sachets kilos

Quantité
check_circle En stock

Joris Pfaff

Joris Pfaff

Vice Champion de France
Torréfaction 2018
Meilleur Blend Expresso 2017
Meilleur Torréfacteur de France 2014

L'avis de Joris


Ce micro lot est une invitation à la gourmandise qui se traduit en bouche par des notes persistantes et mielleuses ainsi qu’une sucrosité bienvenue. Un café qui laisse aussi échapper de subtiles flaveurs d'agrumes. En expresso ou en méthode douce il saura vous accompagner avec douceur et onctuosité à tous moments de la journée.

Pays producteur
Salvador
Pays producteur
Salvador
Région de production
Ilamatepec
Région de production
Ilamatepec
Producteur
Emilio Lopez
Producteur
Emilio Lopez
Terroir
Santa Ana
Terroir
Santa Ana
Altitude de plantation
1350 à 1550 m
Altitude de plantation
1350 à 1550 m
Méthode de cueillette
Manuelle et Sélective
Méthode de cueillette
Manuelle et Sélective
Traitement
Honey Process
Traitement
Honey Process
Séchage
Sur Patios
Séchage
Sur Patios
Variété botanique
Arabica
Variété botanique
Arabica
Intensité du café
Doux Doux
Intensité du café
Doux
Scoring Q grader
84/100
Scoring Q grader
84/100
Notes aromatiques
Agrumes
Miel
Notes aromatiques
Agrumes
Miel
Répertoire aromatique
Gourmand Gourmand
Répertoire aromatique
Gourmand

DLUO conseillée de 1 an

La ferme El Manzano

Un terroir d'excellence au cœur de la démarche

El manzano est la ferme phare d'Émilio Lopez. Située au Salvador, entre 1300 et 1550 mètres d'altitude, elle s'étend sur 70 hectares de terres volcaniques fertiles. Ce terroir d'exception, doté d'un microclimat unique, offre des conditions idéales pour la culture du caféier. Emilio y cultive principalement du Bourbon Rouge, une variété reconnue pour son goût raffiné, mais il s'aventure également dans l'expérimentation en introduisant de nouvelles variétés.

Un jardin variétal dédié à l'expérimentation

Le jardin variétal d'El Manzano est le symbole de l'esprit d'innovation d'Emilio. Ce lieu unique lui permet de tester de nouvelles variétés, de s'adapter aux changements climatiques et de produire des cafés toujours plus surprenants. L'introduction d'une nouvelle variété est un processus long et minutieux. Il faut plusieurs années d'observation et de sélection avant qu'elle ne soit intégrée aux parcelles de production.

El Manzano, bien plus qu'une ferme, est un symbole d'excellence, de durabilité et de respect des traditions. C'est l'incarnation de la passion d'Émilio López et de ses équipes pour le café, une passion qui se transmet dans chaque tasse.

Le producteur, Émilio Lopez

La qualité, la constance et l'innovation sont ses maîtres mots

Pour Emilio, la qualité est une obsession. Il ne cesse de rechercher la perfection dans sa production, en s'appuyant sur son savoir-faire ancestral et sur les technologies les plus modernes. Sa constance et son esprit d'innovation font de lui un des producteurs de café les plus respectés d'Amérique centrale.

Ce microlot d'exception est un parfait exemple de la démarche d'Emilio. Cette variété kenyane, connue pour sa résistance à la sécheresse et sa qualité en tasse, a été sélectionnée avec soin et préparée avec la plus grande attention. La méthode de traitement "honey" et le séchage sur patios permettent de préserver les arômes délicats du café et d'en révéler toute la complexité.

Vous aimerez aussi
chat Commentaires (0)
Note
Aucun avis n'a été publié pour le moment.