Mexique - Santa Fé bio - moulu-3602
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Mexique - Santa Fé bio - moulu

CM41458
Note
6,95 €

27,80 €/kilo

TTC
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Mouture
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Faites voyager vos papilles au Mexique !

Ce café est cultivé au sud du Mexique, sur le terroir de Motozintla, entre 1 200 et 1 300 mètres d'altitude, à l'ombre des ingas.

Ses notes gourmandes de fèves de cacao et de caramel lui procurent une belle rondeur en bouche.

Qu'est ce qu'un café biologique ?


DLUO conseillée de 1 an

Joris Pfaff

Joris Pfaff

Vice Champion de France
Torréfaction 2018
Meilleur Blend Expresso 2017
Meilleur Torréfacteur de France 2014

L'avis de Joris


Ses notes gourmandes de fèves de cacao et de caramel lui procurent une belle rondeur en bouche.

Continent
Amérique Centrale
Pays producteur
Mexique
Région de production
Veracruz
Producteur
Jorge Areola Nava
Plantation
Altura
Altitude de plantation
1200 m à 1300 m 1200 m à 1300 m
Période de récolte
Octobre à Mars
Méthode de cueillette
Manuelle et Sélective
Triage
Manuel
Traitement
Café Lavé Café Lavé
Séchage
Naturel au Soleil
Variété botanique
100% Arabica
Torréfaction
Robe de moine Robe de moine
Niveau intensité café
Équilibré Équilibré
Scoring Q grader
80/100
Crible / Grade
SHG EP
Labels
Certifié Bio Certifié Bio
Répertoire aromatique
Gourmand Gourmand
Notes aromatiques
Fruits jaunes
Caramel
Fèves de cacao
Chocolat
Description

La région de Veracruz

Au Mexique, les régions de production de café les plus importantes sont le Chiapas et Veracruz, cette dernière étant située sur une chaîne volcanique. Les caféiers sont cultivés sur les plus hautes altitudes. Le terme "Altura" signifie que les plantations se situent entre 1000 et 1600 mètres d'altitude. La région possède de nombreuses sources, les cafés sont préparés le plus souvent par voie lavé.

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