Panama - Geïsha Las Gallardo Piedra Candela - café moulu


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Un Geïsha exceptionnel cultivé dans un écrin naturel, entre forêt et montagne.

La ferme des sœurs Gallardo s’étend sur une centaine d’hectares, dans la zone de Piedra Candela, frontalière au Costa Rica. Au milieu de cet écrin naturel, seuls 30 hectares servent à la culture et une infime partie d’entre eux donne naissance à ce somptueux geïsha. Entre nature préservée, agriculture conventionnelle et notes délicates, ce café a tout pour plaire !


25,15 € TTC

100.60€/kilo

Existe aussi en :
Conditionnement
Mouture
Quantité
starVictime de son succès !

Joris Pfaff

Joris Pfaff

Vice Champion de France
Torréfaction 2018
Meilleur Blend Expresso 2017
Meilleur Torréfacteur de France 2014

L'avis de Joris

Retrouvez toute la finesse et l'élégance d'un café Geisha avec des notes florales et fruitées de jasmin et d'abricot.


Continent

Amérique Centrale

Pays producteur

Panama

Région de production

Province de Chiriqui

Producteur

Dafne et Damaris Gallardo

Altitude de plantation

1 750 m

Période de récolte

Décembre à Mars

Méthode de cueillette

A la main   A la main

Traitement

Café Nature - Voie sèche   Café Nature - Voie sèche

Séchage

Manuel & Mécanique

Variété botanique

100% Arabica
100% Geisha

Intensité du café

Équilibré   Équilibré

Scoring Q grader

88/100

Classification café

Premium et Micro-lot

Notes aromatiques

Abricot
Jasmin

Répertoire aromatique

Fruité   Fruité
Délicat

DLUO conseillée de 1 an


Description

La ferme "Las Gallardo"

Les soeurs Gallardo gèrent depuis plus de 20 ans cette ferme située à 1 750 mètres d'altitude, dans la région de Chiriqui. Les cultures s'intègrent ici parfaitement à un environnement naturel préservé, entre forêt et montagne, arbres et falaises. Dafne et Damaris Gallardo disposent de 30 hectares de plantation, répartis sur plus d'une centaine d'hectares de verdure. Elles privilégient une agriculture conventionnelle, plus écologique, favorable à un produit de meilleure qualité.

L'histoire des sœurs Gallardo...

Productrices passionnées, ces deux soeurs, Dafne et Damaris, veillent depuis des années au développement de leur production dans un environnement propice à la culture du café. Initialement détenue par leur père, cette ferme bénéficie d'un emplacement idéal : le climat est agréable et le sol est volcanique et riche. Les conditions de travail et de production sont deux éléments auquels les soeurs Gallardo sont particulièrement attentives, ce qui leur vaut d'être reconnues pour l'excellente qualité de leurs cafés.

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